Frittata cu cartofi și ceapă caramelizată
Omleta italiană care te scoate din orice impas
★★★★☆ 4.5 · 2 păreriFaci frittata când n-ai idei și termini cu ceva mai bun decât ai plănuit. Cartofi aurii, ceapă dulce, ouă pufoase. Gata în 30 de minute.
Ingrediente
- 8 buc ouă
- 500 g cartofi fierți sau copți reci
- 3 buc ceapă galbenă
- 4 lg ulei de măsline
- 20 g unt
- 60 ml lapte sau smântână lichidă
- 50 g parmezan sau pecorino ras
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa julien subțire. Încinge uleiul de măsline cu untul într-o tigaie de fontă sau inox de 26 cm, la foc mic-mediu, și adaugi ceapa cu un praf de sare. O lași 15-18 minute, amestecând din când în când, până devine aurie și moale.
-
2
Tai cartofii fierți reci în felii de 5-6 mm. Dai focul la mediu, adaugi cartofii peste ceapă și îi lași 3-4 minute până prind puțină culoare. Presari cimbrul și piperul.
-
3
Într-un bol bați ouăle cu laptele, jumătate din parmezan și un praf de sare, 30 de secunde cu furculița, nu mai mult. Tortul de ouă trebuie să rămână omogen, nu spumos.
-
4
Distribui uniform cartofii și ceapa în tigaie și torni amestecul de ouă peste tot. Dai focul la mic, acoperi cu un capac sau folie de aluminiu și lași 8-10 minute, până marginile sunt prinse dar mijlocul e încă puțin tremurat.
-
5
Presari restul de parmezan deasupra și dai tigaia la grătarul cuptorului preîncălzit la 200 grade pentru 3-4 minute, până suprafața e aurie și ușor rumenit. Daca nu ai tigaie care merge la cuptor, poți întoarce frittata pe un capac și o aluneci înapoi în tigaie pe partea cealaltă.
-
6
O lași 2 minute să se stabilizeze, presari pătrunjelul tocat și o porționezi direct din tigaie în felii ca pizza.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, gluten (urme posibile dacă parmezanul nu e pur)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac frittata cu cartofi și ceapă caramelizată?
Rețeta de frittata cu cartofi și ceapă caramelizată durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de frittata cu cartofi și ceapă caramelizată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de frittata cu cartofi și ceapă caramelizată?
O porție de frittata cu cartofi și ceapă caramelizată are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 38 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține frittata cu cartofi și ceapă caramelizată?
Rețeta de frittata cu cartofi și ceapă caramelizată conține: oua, lapte, gluten (urme posibile dacă parmezanul nu e pur). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 80 g bacon afumat tăiat cubulețe, prăjit înainte de ceapă, și obții o frittata mai consistentă pentru mic dejun.
Cum păstrez frittata cu cartofi și ceapă caramelizată?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
