Ful Medames cu Fasole și Lămâie
Micul dejun egiptean care te ține sătul până seara
Prepari fasolea fava cu chimion, usturoi și zeamă multă de lămâie, iar rezultatul e un bol cald, consistent, cu gust adânc. Simplu de făcut, dar nu simplistic.
Ingrediente
- 800 g fasole fava fiartă (conservă sau gătită), scursă
- 4 căței usturoi
- 2 buc lămâie, zeamă proaspătă
- 2 lgț chimion măcinat
- 1 lgț chimion boabe (opțional, pentru aromă mai intensă)
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 120 ml apă fierbinte
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 4 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 1 buc ardei iute roșu (opțional)
- 1 buc roșie medie
- 1 buc ceapă roșie mică
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă folosești chimion boabe, îl prăjești 30 de secunde într-o cratiță uscată, la foc mediu, până miroase frumos. Îl scoți și îl macini grosier în mojar sau cu dosul unui pahar.
-
2
Zdrobești usturoiul cu sare folosind lama cuțitului, până obții o pastă. Pui cratița la foc mediu cu 30 ml ulei de măsline și sotezi usturoiul 60 de secunde, fără să-l arzi.
-
3
Adaugi fasolea scursă și apa fierbinte. Amesteci bine și lași să fiarbă la foc mic, acoperit, 10 minute, până fasolea absoarbe lichidul și se înmoaie complet.
-
4
Zdrobești jumătate din fasole direct în cratiță cu un pisălog sau o furculiță. Vrei o textură groasă, cu bucăți întregi, nu piure complet.
-
5
Adaugi chimionul măcinat, zeama de lămâie și restul de ulei de măsline. Guști și ajustezi sarea. Mai fierbi 3-4 minute la foc mic, amestecând.
-
6
Torni în boluri adânci și pui deasupra: roșia tăiată cubulețe mici, ceapa roșie feliată subțire, pătrunjelul tocat, ardeiul iute feliat și un fir generos de ulei de măsline.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ful medames cu fasole și lămâie?
Rețeta de ful medames cu fasole și lămâie durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ful medames cu fasole și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ful medames cu fasole și lămâie?
O porție de ful medames cu fasole și lămâie are aproximativ 312 kcal, cu 14 g proteine, 28 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ful medames cu fasole și lămâie ai nevoie de: fasole fava fiartă (conservă sau gătită), scursă, usturoi, lămâie, zeamă proaspătă, chimion măcinat și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Varianta libaneză: adaugi năut fiert alături de fasole și un praf de scorțișoară. Varianta picantă: pui o lingură de harissa în fasole la gătit și decorezi cu semințe de susan prăjite.
Cum păstrez ful medames cu fasole și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
