Shashlik caucazian cu miel marinat

• 1000 g pulpa de miel dezosata
• 3 buc ceapa mare
• 150 ml vin rosu sec
• 2 lg otet de mere
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț coriandru macinat
• 1 lgț chimen macinat
• 1 lgț boia de ardei dulce
• 1 lgț piper negru macinat
• 1.5 lgț sare grunjoasa
• 4 catei usturoi
• 3 buc frunze de dafin
• 0.5 lgț cimbru uscat
• 2 buc ardei gras rosu
• 2 buc ceapa rosie pentru frigarui

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai mielul în cuburi de aproximativ 4 cm. Încearcă să pastrezi o usoara proportie de grasime pe fiecare bucata, pentru suculenta.

2. 2

   Dai cele 3 cepe mari prin razatoare sau le toci foarte fin. Sucul de ceapa este cheia fragezimii, asa ca nu sari peste acest pas.

3. 3

   Amesteci ceapa rasa cu vinul, otetul de mere, uleiul, coriandrul, chimenul, boia, piperul, sarea, usturoiul zdrobit, dafinul si cimbrul. Obtii o pasta aromata.

4. 4

   Pui mielul în marinata si amesteci bine cu mainile ca sa patrunda pretutindeni. Acoperi vasul cu folie si dai la frigider minimum 8 ore, ideal 24 ore.

5. 5

   Scoti mielul din frigider cu 30 minute inainte de gatit. Tai ardeii grasi si ceapa rosie în bucati potrivite pentru frigarui.

6. 6

   Înfigi bucatile de miel în tepuse alternand cu ardei si ceapa. Nu le înghesui prea tare, sa circule caldura între ele.

7. 7

   Asezi frigaruile pe gratar incins la temperatura mare. Le întorci la fiecare 3-4 minute, total 20-25 minute, pana capata o crusta rumenita si interiorul este gatit dar roz.

8. 8

   Lasi frigaruile sa se odihneasca 5 minute intr-un loc cald înainte de servire. Le servesti cu paine pita, rosii si ceapa cruda.

🔁 variații