Pilaf de miel cu mentă și lămâie
Parfumat, ușor și plin de primăvară
Gătești orezul direct în zeama de miel, iar menta proaspătă și coaja de lămâie îl transformă complet. O rețetă elegantă, gata în sub o oră.
Ingrediente
- 700 g carne de miel (spată sau umăr, dezosată)
- 300 g orez cu bob lung
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 700 ml supă de oase sau apă fierbinte
- 40 g unt
- 3 lg ulei de măsline
- 2 buc coajă rasă de lămâie
- 3 lg suc de lămâie
- 1 mână generoasă mentă proaspătă, frunze
- 0.5 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț ienibahar măcinat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 40 g migdale lamele, prăjite (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea de miel bucăți de 3-4 cm și o usuci bine cu hârtie de bucătărie. Sarea și piperul le pui direct pe carne.
-
2
Încălzești uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul gros la foc mare. Prăjești carnea pe toate părțile, câte 2-3 minute pe fiecare, până capătă crustă aurie. Scoți carnea pe o farfurie.
-
3
Reduci focul la mediu și adaugi untul în aceeași cratiță. Calești ceapa tocată mărunt vreo 8 minute, până devine translucidă și ușor aurie.
-
4
Adaugi usturoiul zdrobit, scorțișoara și ienibaharul. Amesteci 1 minut, până simți mirosul.
-
5
Pui carnea înapoi în cratiță, torni supa fierbinte și acoperi cu capac. Fierbi la foc mic 25 de minute.
-
6
Speli orezul în 2-3 ape reci până apa iese limpede. Îl scurgi bine.
-
7
Adaugi orezul în cratiță direct peste carne și zeamă. Verifici că lichidul acoperă totul cu cel puțin 1 cm. Dacă nu, mai adaugi puțină apă fierbinte.
-
8
Acoperi cratița și fierbi la foc mic 18 minute, fără să ridici capacul. După ce oprești focul, lași pilaful să se odihnească acoperit încă 10 minute.
-
9
Adaugi sucul de lămâie, coaja rasă și jumătate din menta tocată grosier. Amesteci ușor cu o furculiță, aerisind orezul.
-
10
Servești în farfurie adâncă, cu restul de mentă proaspătă deasupra și migdalele prăjite presărate.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, arbori cu coajă lemnoasă (migdale)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de miel cu mentă și lămâie?
Rețeta de pilaf de miel cu mentă și lămâie durează în total 70 minute: 20 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de miel cu mentă și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de miel cu mentă și lămâie?
O porție de pilaf de miel cu mentă și lămâie are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține pilaf de miel cu mentă și lămâie?
Rețeta de pilaf de miel cu mentă și lămâie conține: lapte, arbori cu coajă lemnoasă (migdale). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești menta cu coriandru proaspăt și adaugi o linguriță de cumin pentru o variantă cu influențe nord-africane. Sau folosești piept de pui în loc de miel pentru o versiune mai ușoară și mai puțin costisitoare, cu timp de fierbere redus la 15 minute.
Cum păstrez pilaf de miel cu mentă și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
