Ful Mudammas Egiptean cu Ouă și Lămâie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Fasole fava gătită lent, cu ou ochi și zeamă de lămâie
Pregătești un mic dejun sau prânz consistent, direct din tradiția egipteană de stradă. Boabele de fava moi, condimentate cu chimen și usturoi, completate de un ou prăjit și mult suc de lămâie.
Ingrediente
- 800 g fasole fava (ful) conservă, scursă
- 150 ml apă
- 4 căței usturoi
- 60 ml suc de lămâie proaspăt
- 60 ml ulei de măsline
- 1.5 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț fulgi de ardei iute (optional)
- 1 lgț sare
- 4 buc ouă
- 1 mână pătrunjel proaspăt tocat
- 1 buc roșie medie
- 3 fire ceapă verde
- 4 buc pâine pita sau lipie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scurgi fasolea fava din conservă și o clătești bine. O pui într-o cratiță cu 150 ml apă și o lași pe foc mediu, fără capac, 10 minute, până apa scade pe jumătate.
-
2
Zdrobești usturoiul mărunt și îl adaugi în cratiță împreună cu chimenul, boia, coriandrul și sarea. Amesteci bine și lași încă 5 minute pe foc mic.
-
3
Cu o lingură sau un zdrobitor de cartofi, strivi aproximativ jumătate din fasole direct în cratiță. Vrei textură: jumătate cremoasă, jumătate cu boabe întregi.
-
4
Torni sucul de lămâie și 40 ml ulei de măsline, amesteci și mai lași 2-3 minute pe foc mic. Guști și ajustezi sarea sau lămâia.
-
5
Într-o tigaie separată, încălzești restul de ulei de măsline și prăjești ouăle ochi, câte unul la rând, pe foc mediu-mic. Vrei albușul prins, gălbenușul moale.
-
6
Pui fasolea în boluri individuale, acoperi cu un ou ochi, presari pătrunjel tocat, roșie tăiată cubulețe și ceapă verde feliată. Dacă vrei picant, mai adaugi fulgi de ardei iute deasupra.
-
7
Servești imediat cu pita caldă sau lipie pentru a lua fasolea direct din bol.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, gluten (pita)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie?
Rețeta de ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie?
O porție de ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie are aproximativ 520 kcal, cu 24 g proteine, 52 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie?
Rețeta de ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie conține: oua, gluten (pita). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegan: sari ouăle și adaugi hummus deasupra plus tahini diluat cu lămâie. Versiune cu brânză: presari deasupra 50 g feta sfărâmată în loc de ou, gustul sărat și acru funcționează la fel de bine.
Cum păstrez ful mudammas egiptean cu ouă și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
