Fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale
Dulce, afumat, cu o crocantă surpriză
Ardeii copți la flacără sau la cuptor capătă o dulceață care transformă un sos simplu în ceva memorabil. Migdalele prăjite adaugă textură și un gust ușor prăjit care leagă totul.
Ingrediente
- 400 g fusilli
- 4 buc ardei roșu capia
- 80 g migdale crude, decojite
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii din conservă, întregi
- 4 lg ulei de măsline
- 1 lgț boia afumată dulce
- 0.5 lgț fulgi de ardei iute
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 4 fire pătrunjel proaspăt
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune ardeii direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul cuptorului la 220°C. Coace-i până se carbonizează pe toate părțile, vreo 15-20 minute, întorcându-i din când în când.
-
2
Pune ardeii copți într-un bol și acoperă cu folie alimentară sau cu un capac. Lasă-i 10 minute să asude, după care îndepărtezi ușor pielea, coada și semințele.
-
3
Pune migdalele într-o tigaie uscată la foc mediu. Prăjește-le 3-4 minute, amestecând des, până devin aurii și miros a nucă prăjită. Pune-le deoparte.
-
4
Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și lasă-l 1-2 minute, fără să se ardă.
-
5
Pune în cratiță ardeii copți și curățați, roșiile din conservă zdrobite cu mâna și boia afumată. Lasă totul la foc mic 8-10 minute, amestecând din când în când.
-
6
Pune amestecul în blender sau folosește un blender vertical direct în cratiță. Adaugă jumătate din migdale și mixează până obții un sos cremos, ușor gros. Dacă e prea dens, adaugi 2-3 linguri din apa de la paste.
-
7
Fierbe fusilli în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurge-le și păstrează o cană din apa de fierbere.
-
8
Adaugă pastele în cratiță cu sosul, la foc mic. Toarnă 3-4 linguri din apa de la paste și amestecă bine 1-2 minute până sosul se lipește de fusilli. Adaugă sucul de lămâie, sare și piper.
-
9
Servești imediat, cu migdalele rămase presărate deasupra, fulgi de ardei iute și pătrunjel tocat mărunt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale?
Rețeta de fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale?
O porție de fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 65 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale?
Rețeta de fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale conține: gluten, fructe cu coajă lemnoasă. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui migdalele cu nuci de caju prăjite pentru un sos mai cremos la textură. O variantă mai consistentă: adaugă 200g roșii cherry înjumătățite și 100g spanac proaspăt direct în cratiță cu sosul, la final.
Cum păstrez fusilli cu sos de ardei roșu copt și migdale?
La frigider 2-3 zile.
