Gazpacho Andaluz cu Roșii și Ardei
Supa rece a verii, direct din Andaluzia
Prepari gazpacho și servești imediat la rece, cu pâine crocantă. Simplu, răcoros, de neuitat.
Ingrediente
- 800 g roșii coapte, cărnoase
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc mare castravete
- 2 căței usturoi
- 60 g pâine albă veche (fără coajă)
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- 2 lg oțet de sherry (sau oțet de vin alb)
- 150 ml apă rece
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 100 g roșii cherry (pentru garnitură)
- 1/4 buc castravete (pentru garnitură)
- 1/4 buc ardei gras roșu (pentru garnitură)
- 1 lg ulei de măsline (pentru servire)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie pâinea în apă rece timp de 5 minute, apoi stoarce-o bine cu mâna. Asta dă corpul supei.
-
2
Spală roșiile și scoate coditele. Taie-le în sferturi. Nu trebuie să le curăți de coajă dacă ai un blender puternic.
-
3
Curăță ardeiul gras de semințe și taie-l bucăți mari. Curăță castravetele și taie-l grosier. Curăță cățeii de usturoi.
-
4
Pune toate legumele în blender: roșii, ardei, castravete, usturoi și pâinea stoarsă. Mixează la viteză mare 2-3 minute până obții o pastă fină.
-
5
Adaugă uleiul de măsline în fir subțire, cu blenderul pornit, ca la maioneză. Apoi toarnă oțetul, sarea și piperul.
-
6
Gustă și ajustează sarea și oțetul. Dacă vrei supa mai lichidă, adaugă puțin din apa rece rămasă și mai mixează 30 de secunde.
-
7
Strecoară supa printr-o sită fină, apăsând cu spatula. Acest pas face diferența între un gazpacho fin și unul rustic.
-
8
Dă la frigider cel puțin 2 ore. Cu cât stă mai mult, cu atât aromele se leagă mai bine.
-
9
Înainte de servire, pregătește garnitura: taie mărunt roșiile cherry, castravetele și ardeiul. Toarnă gazpacho în boluri reci, presară garnitura deasupra și drizează puțin ulei de măsline.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac gazpacho andaluz cu roșii și ardei?
Rețeta de gazpacho andaluz cu roșii și ardei durează în total 20 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de gazpacho andaluz cu roșii și ardei este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de gazpacho andaluz cu roșii și ardei?
O porție de gazpacho andaluz cu roșii și ardei are aproximativ 285 kcal, cu 6 g proteine, 22 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține gazpacho andaluz cu roșii și ardei?
Rețeta de gazpacho andaluz cu roșii și ardei conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Gazpacho verde: înlocuiești roșiile cu 600 g tomatillo sau roșii verzi, adaugi un avocado și folosești oțet de lime în loc de sherry. Iese cremos și mai puțin acid. Versiune cu pepene: reduci roșiile la 500 g și adaugi 300 g pepene roșu fără semințe.
Cum păstrez gazpacho andaluz cu roșii și ardei?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
