Gofre cu sos de afine calde și frișcă

• 300 g făină albă
• 2 lg zahăr
• 2 lgț praf de copt
• 1 lgț sare
• 3 buc ouă
• 350 ml lapte
• 80 g unt topit
• 1 lgț extract de vanilie
• 300 g afine proaspete sau congelate
• 3 lg zahăr brun
• 1 lg suc de lămâie
• 1 lgț coajă de lămâie rasă
• 250 ml frișcă lichidă 35%
• 1 lg zahăr pudră pentru frișcă

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Separi albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le bați cu laptele, untul topit și vanilia până obții un amestec omogen.

2. 2

   Adaugi făina, zahărul, praful de copt și sarea peste amestecul lichid. Amesteci cu telul până dispare aproape toată făina, câteva cocoloașe mici sunt în regulă.

3. 3

   Bați albușurile spumă fermă. Le încorporezi în aluat cu mișcări ușoare de jos în sus. Ăsta e secretul gofrelor pufoase.

4. 4

   Încălzești aparatul de gofre și îl ungi cu puțin unt sau spray. Torni câte un polonic de aluat și gătești 4-5 minute până gofrele sunt aurii.

5. 5

   Pui afinele, zahărul brun și sucul de lămâie într-o cratiță mică. Le fierbi la foc mediu 6-8 minute, amestecând din când în când, până sosul se îngroașă puțin și afinele încep să crape.

6. 6

   Adaugi coaja de lămâie rasă în sos la final și dai focul mic până servești.

7. 7

   Bați frișca rece cu zahărul pudră până face vârfuri ferme. O ții la frigider până la servire.

8. 8

   Pui gofrele pe farfurie, torni sosul de afine cald deasupra și adaugi un dop generos de frișcă.

🔁 variații