Grătar de legume cu sos de tahini

• 2 buc dovlecel
• 2 buc ardei gras roșu
• 1 buc ardei gras galben
• 1 buc mare vinete
• 200 g ciuperci champignon
• 2 buc ceapă roșie
• 4 lg ulei de măsline
• 1 lgț sare
• 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1 lgț boia afumată
• 1/2 lgț usturoi praf
• 4 lg tahini
• 3 lg suc de lămâie
• 2 căței usturoi
• 4-5 lg apă rece
• 1/4 lgț sare pentru sos
• 1/2 legătură pătrunjel proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai dovleceii și vinetele în felii de 1 cm grosime, ardeii în fâșii late, ceapa în rondele groase și ciupercile le lași întregi dacă sunt mici sau le tai în jumătate dacă sunt mari.

2. 2

   Pui toate legumele într-un bol mare, adaugi uleiul de măsline, sarea, piperul, boia afumată și usturoiul praf. Amesteci bine cu mâinile să se acopere uniform.

3. 3

   Încălzești grătarul sau tigaia grill la foc mare. Pui legumele în straturi, fără să le înghesuiești, și le lași 3-4 minute pe fiecare parte fără să le miști.

4. 4

   Pentru sos: dai usturoii prin presă, amesteci tahini cu sucul de lămâie și usturoi, adaugi apă rece linguriță cu linguriță până obții o consistență cremoasă și ușor curgătoare. Sărezi după gust.

5. 5

   Aranjezi legumele pe un platou, torni sosul de tahini deasupra sau îl servești separat, și presari pătrunjelul tocat mărunt.

🔁 variații