Grilled Salmon cu Unt de Ierburi și Asparagi

• 2 buc (câte 200g) file de somon cu piele
• 300 g asparagi proaspeți
• 80 g unt moale
• 2 căței usturoi
• 2 lg pătrunjel proaspăt
• 1 lg mărar proaspăt
• 1 lgț coajă de lămâie rasă
• 1 lg suc de lămâie
• 3 lg ulei de măsline
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1 lgț fulgi de sare Maldon

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pregătești untul de ierburi: amesteci untul moale cu usturoiul dat pe răzătoare fină, pătrunjelul tocat, mărarul tocat, coaja de lămâie, sare și piper. Formezi un sul în folie alimentară și îl dai la frigider 10 minute.

2. 2

   Tai capetele lemnoase de la asparagi. Îi stropești cu 1 lg ulei de măsline, sare și piper.

3. 3

   Ștergi fileurile de somon cu un prosop de hârtie. Le ungi cu restul de ulei de măsline pe ambele părți și condimentezi cu sare și piper.

4. 4

   Încălzești grătarul sau tigaia de fontă la foc mare, până când fumegă ușor. Pui asparagii și îi gătești 3-4 minute, întorcându-i o dată.

5. 5

   Pe același grătar pui somonul cu pielea în jos. Gătești 4 minute fără să îl miști, apoi îl întorci și mai gătești 2-3 minute. Fileul e gata când se desface în fulgi la atingere.

6. 6

   Pui câte o felie generoasă de unt de ierburi pe fiecare file cald. Stropești cu suc de lămâie și presari fulgii de sare. Servești imediat cu asparagii alături.

🔁 variații