Gulaș unguresc la ceaun cu cartofi
Carnea fragedă, paprika fumată și cartofi crocanți
Faci gulașul la ceaun afară și iese altfel decât la cratiță. Carnea se topește, sosul devine gros și parfumat, cartofii absorb tot.
Ingrediente
- 800 g carne de vită (spată sau gât, cuburi 3-4 cm)
- 3 buc ceapă galbenă
- 600 g cartofi
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei capia sau kapia
- 400 g roșii decojite din conservă, tocate
- 2 lg pastă de tomate
- 3 lg paprika dulce ungurească
- 1 lgț paprika afumată
- 1 lgț chimen întreg
- 4 căței usturoi
- 60 ml untură de porc sau ulei
- 800 ml supă de vită sau apă fierbinte
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toci ceapa mărunt și o călești în untură la ceaun, la foc mediu, vreo 10-12 minute până devine aurie și moale. Nu te grăbi, ceapa bine călită e baza gulașului.
-
2
Tragi ceaunul de pe foc sau reduci flacăra la minimum. Adaugi paprika dulce și cea afumată peste ceapă și amesteci rapid 30 de secunde. Paprika arse strică tot, deci fii atent.
-
3
Pui carnea cuburi direct în ceaun și amesteci să se acopere bine cu ceapă și paprika. Dai focul la mediu-mare și lași carnea să se rumenească 8-10 minute, amestecând din când în când.
-
4
Adaugi chimenul, usturoiul tocat, pasta de tomate și roșiile din conservă. Amesteci și lași 2-3 minute să se prăjească puțin pasta.
-
5
Torni supa fierbinte, adaugi foile de dafin și cimbrul. Sărezi, piperrezi și lași la foc mic, cu capacul pe jumătate pus, timp de 60 de minute.
-
6
Ardeii grași îi tai cuburi și îi adaugi după prima oră. Amesteci și lași încă 20 de minute.
-
7
Cartofii îi cureți și îi tai cuburi de 3 cm. Îi adaugi în ceaun și mai lași totul la fiert 25-30 de minute până cartofii sunt gata dar nu se destramă.
-
8
Verifici gustul la final, mai adaugi sare dacă e nevoie. Dacă sosul e prea subțire, dai capacul deoparte și lași 10 minute la foc mai viu.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac gulaș unguresc la ceaun cu cartofi?
Rețeta de gulaș unguresc la ceaun cu cartofi durează în total 145 minute: 25 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de gulaș unguresc la ceaun cu cartofi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de gulaș unguresc la ceaun cu cartofi?
O porție de gulaș unguresc la ceaun cu cartofi are aproximativ 520 kcal, cu 45 g proteine, 38 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru gulaș unguresc la ceaun cu cartofi ai nevoie de: carne de vită (spată sau gât, cuburi 3-4 cm), ceapă galbenă, cartofi, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi carne de porc în loc de vită, iese mai rapid fraged în vreo 50-60 de minute. O variație mai picantă: adaugi 1-2 ardei iuți sau o lingurița de ardei iute măcinat odată cu paprika.
Cum păstrez gulaș unguresc la ceaun cu cartofi?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
