Hainanese Chicken Rice cu Pui Fiert
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-20
Rețeta singaporeză simplă și hrănitoare
Fierbi puiul lent în bulion aromat, gătești orezul în același fond și servești totul cu sosuri intense. Un prânz complet care te surprinde prin simplitate.
Ingrediente
- 1.5 kg pui întreg
- 50 g ghimbir proaspăt
- 6 buc ceapă verde
- 6 căței usturoi
- 2 lgț sare
- 2 lg ulei de susan
- 400 g orez cu bob lung
- 3 lg ulei vegetal
- 60 ml sos de soia light
- 30 ml sos de soia dark
- 1 lgț zahar
- 80 ml sos de chili dulce
- 30 ml suc de lime
- 20 g ghimbir proaspăt ras (pentru sos)
- 2 căței usturoi ras (pentru sos)
- 1 buc castravete
- 15 g coriandru proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Freacă puiul bine cu sare pe toată suprafața, inclusiv în interior. Lasă-l 10 minute.
-
2
Pune puiul într-o oală mare, acoperă cu apă rece, adaugă ghimbirul feliat, 3 cepe verzi întregi și 3 căței de usturoi zdrobiți. Aduci la fierbere.
-
3
Reduci focul la minim și fierbi puiul acoperit 45-50 minute. Spumezi din când în când cu o lingură.
-
4
Scoți puiul și îl scufunzi imediat în apă cu gheață 10 minute. Asta îi dă pielea fină, usor gelatinoasă.
-
5
Păstrezi 700 ml din bulionul de pui. Îl guști și mai adaugi sare dacă trebuie.
-
6
Clătești orezul de 3-4 ori până apa devine mai limpede. Îl scurgi bine.
-
7
Încălzești uleiul vegetal într-o cratiță, călești 3 căței de usturoi tocați și 10 g ghimbir ras 1 minut, până devin aurii și parfumați.
-
8
Adaugi orezul scurs și îl amesteci 2 minute să se îmbrace în ulei aromat. Torni 600 ml bulion, aduci la fierbere, reduci focul la minimum, pui capacul și gătești 18 minute.
-
9
Pregătești sosul de soia: amesteci sosul de soia light, dark, zahărul și 2 lg bulion cald până se dizolvă zahărul.
-
10
Pregătești sosul de ghimbir: amesteci ghimbirul ras, usturoiul ras, sucul de lime, un praf de sare și 1 lg ulei de susan.
-
11
Tai puiul: mai întâi dezosezi pulpele și aripile, apoi tai pieptul în felii de 1 cm. Ungi totul cu ulei de susan rămas.
-
12
Servești orezul în boluri sau pe farfurie, alături de felii de pui, castravete feliat, coriandru proaspăt și cele 3 sosuri separat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac hainanese chicken rice cu pui fiert?
Rețeta de hainanese chicken rice cu pui fiert durează în total 95 minute: 20 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de hainanese chicken rice cu pui fiert este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de hainanese chicken rice cu pui fiert?
O porție de hainanese chicken rice cu pui fiert are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 52 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține hainanese chicken rice cu pui fiert?
Rețeta de hainanese chicken rice cu pui fiert conține: soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu pui la aburi: gătești puiul în vas de bambus 50 minute, păstrezi textul fragezimea dar pierzi bulionul pentru orez. Versiunea picantă: adaugi 1 linguriță pastă de chili sambal în sosul de ghimbir.
Cum păstrez hainanese chicken rice cu pui fiert?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
