Halibut en papillote cu legume și lămâie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Pește fragezit în propriul abur, cu aromă de citrice
Gătești halibutul în pachet de hârtie pergament și obții un pește fraged, suculent, care absoarbe toate aromele legumelor. Simplu, curat, fără grăsimi în plus.
Ingrediente
- 800 g file de halibut
- 2 buc dovlecel mic
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 2 buc lămâie
- 4 căței usturoi
- 8 fir cimbru proaspăt
- 4 lg pătrunjel proaspăt
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 40 g unt
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.25 lgț fulgi de ardei iute
- 4 coli mari hârtie pergament
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încălzești cuptorul la 200 grade Celsius. Tai hârtia pergament în dreptunghiuri mari, cam 40x50 cm fiecare.
-
2
Dai dovlecelul, morcovul și ardeiul prin răzătoare grosieră sau îi tai julien fin. Vrei ca legumele să fie subțiri ca să se gătească în același timp cu peștele.
-
3
Amesteci legumele cu jumătate din uleiul de măsline, sare, piper și fulgii de ardei. Le masezi ușor ca să se înmoaie puțin.
-
4
Porționezi fileul de halibut în 4 bucăți egale de câte 200 g. Îl ții la temperatura camerei 10 minute înainte, nu direct din frigider.
-
5
Pui o porție de legume în centrul fiecărei coli de pergament. Deasupra vine bucata de pește, un cățel de usturoi feliat subțire, 2 felii de lămâie, o bucățică de unt și 2 fire de cimbru.
-
6
Stropi cu uleiul de măsline rămas și mai adaugi un praf de sare pe pește.
-
7
Închizi pachetele: aduci marginile lungi în sus și le îndoi de 3-4 ori strâns, apoi faci același lucru cu capetele. Trebuie să fie etanș ca aburul să nu iasă.
-
8
Pui pachetele pe o tavă și le dai la cuptor exact 16-18 minute. Nu le deschizi înainte de timp.
-
9
Scoți tava, lași 2 minute, apoi pui fiecare pachet direct pe farfurie. Oaspeții îl deschid singuri la masă, cu foarfeca sau un cuțit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: pește
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac halibut en papillote cu legume și lămâie?
Rețeta de halibut en papillote cu legume și lămâie durează în total 38 minute: 20 minute pregătire și 18 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de halibut en papillote cu legume și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de halibut en papillote cu legume și lămâie?
O porție de halibut en papillote cu legume și lămâie are aproximativ 385 kcal, cu 42 g proteine, 12 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține halibut en papillote cu legume și lămâie?
Rețeta de halibut en papillote cu legume și lămâie conține: pește. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui halibutul cu cod sau biban de mare, timpii rămân aproape la fel. Varianta mediteraneană: adaugi câteva măsline kalamata și capere peste pește, scoți cimbrul și pui oregano uscat.
Cum păstrez halibut en papillote cu legume și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
