Înghețată de căpșuni cu balsamic
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Dulce, acrișor și profund de aromat
Prepari această înghețată fără mașină specială, doar cu un mixer. Căpșunile coapte și oțetul balsamic fac o combinație care te surprinde prima dată și te convinge definitiv.
Ingrediente
- 500 g căpșuni proaspete
- 120 g zahăr
- 3 lg oțet balsamic de calitate
- 250 ml smântână pentru frișcă (min 32% grăsime)
- 50 g zahăr pudră
- 1 lg suc de lămâie
- 1 praf sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță căpșunile și taie-le în jumătăți. Pune-le într-un bol, adaugă zahărul și oțetul balsamic, amestecă bine și lasă-le să macereze 20 de minute la temperatura camerei. Vor lăsa un sirop roșu-închis, concentrat.
-
2
Mixează căpșunile macerate cu tot siropul format, adaugă sucul de lămâie și praful de sare. Vrei un piure fin, fără bucăți. Dacă ai sâmburi mici sau pielițe, strecoară prin sită.
-
3
Bate frișca rece cu zahărul pudră până devine fermă. Atenție: frișca trebuie să fie bine răcită în frigider înainte, altfel nu se bate bine.
-
4
Încorporează piureul de căpșuni în frișca bătută în 3 tranșe, cu mișcări largi de jos în sus. Nu amesteca circular, pierzi aerul din frișcă.
-
5
Toarnă compoziția într-un recipient de plastic cu capac sau într-o tavă de chec tapetată cu folie alimentară. Nivelează suprafața și pune capacul sau acoperă strâns cu folie.
-
6
Bagă la congelator minimum 4 ore. La 2 ore, scoate recipientul și mixează rapid înghețata parțial congelată cu mixerul sau o furculiță, ca să spargi cristalele de gheață. Acoperă din nou și lasă până la capăt.
-
7
Înainte de servire, scoate din congelator cu 8-10 minute mai devreme. Porționează cu o lingură de înghețată trecută prin apă caldă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac înghețată de căpșuni cu balsamic?
Rețeta de înghețată de căpșuni cu balsamic durează în total 265 minute: 25 minute pregătire și 240 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de înghețată de căpșuni cu balsamic este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de înghețată de căpșuni cu balsamic?
O porție de înghețată de căpșuni cu balsamic are aproximativ 312 kcal, cu 2 g proteine, 38 g carbohidrați, 17 g grăsimi.
Ce alergeni conține înghețată de căpșuni cu balsamic?
Rețeta de înghețată de căpșuni cu balsamic conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești 50g din căpșuni cu zmeură pentru o înghețată mai acidă și mai parfumată. Sau adaugi la final 50g căpșuni tăiate cubulețe mici direct în compoziție, înainte de congelare, pentru textură cu bucăți.
Cum păstrez înghețată de căpșuni cu balsamic?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
