Tiramisu cu ciocolată albă și zmeură
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-08
Desert italian răsturnat cu aromă de vară
Iei clasicul tiramisu și îl transformi complet. Ciocolata albă înlocuiește cafeaua, iar zmeura aduce aciditate cât trebuie. Iese cremos, parfumat și arată spectaculos.
Ingrediente
- 200 g piscoturi savoiarde
- 200 g ciocolată albă de calitate
- 500 g mascarpone
- 250 ml frișcă lichidă 35%
- 4 buc gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 400 g zmeură proaspătă sau congelată
- 2 lg suc de lămâie
- 2 lg zahăr pudră pentru zmeură
- 1 lgț extract de vanilie
- 150 ml suc de portocale proaspăt stors
- 50 g ciocolată albă rasă pentru decor
- 100 g zmeură proaspătă pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Pui zmeura (400 g) într-un bol cu zahărul pudră și sucul de lămâie. Amesteci ușor și lași 15 minute să se macereze. Scurgi sucul format, îl păstrezi separat.
-
2
Pas 2. Topești ciocolata albă pe baie de aburi sau la microunde în reprize de 20 secunde, amestecând între ele. Lași să se răcorească 10 minute, nu trebuie să fie fierbinte.
-
3
Pas 3. Bați gălbenușurile cu zahărul cu mixerul câteva minute, până devin palide și spumoase. Adaugi vanilia și amesteci.
-
4
Pas 4. Incorporezi mascarpone în crema de gălbenușuri, lingură cu lingură, la viteză mică. Adaugi ciocolata albă topită și răcită. Amesteci până e omogen.
-
5
Pas 5. Bați frișca lichidă până face vârfuri ferme. Incorporezi frișca în crema de mascarpone cu mișcări largi, de jos în sus, ca să nu pierzi aerul.
-
6
Pas 6. Combini sucul de portocale cu sucul lăsat de zmeură. Înmoi rapid fiecare piscot, câte 2-3 secunde pe fiecare parte, nu mai mult.
-
7
Pas 7. Așezi un strat de piscoturi înmuiate pe fundul unui vas dreptunghiular de 20x30 cm. Pui jumătate din cremă, nivelezi, apoi distribui uniform zmeura macerată.
-
8
Pas 8. Adaugi al doilea strat de piscoturi, restul cremei și nivelezi frumos. Acoperi cu folie alimentară și dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.
-
9
Pas 9. Înainte de servire, decorezi cu zmeură proaspătă și ciocolată albă rasă pe deasupra. Tai în porții cu un cuțit trecut prin apă caldă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tiramisu cu ciocolată albă și zmeură?
Rețeta de tiramisu cu ciocolată albă și zmeură durează în total 30 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tiramisu cu ciocolată albă și zmeură este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tiramisu cu ciocolată albă și zmeură?
O porție de tiramisu cu ciocolată albă și zmeură are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 52 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține tiramisu cu ciocolată albă și zmeură?
Rețeta de tiramisu cu ciocolată albă și zmeură conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești zmeura cu căpșuni feliate și sucul de portocale cu suc de căpșuni pentru o versiune și mai dulce. Dacă vrei ceva mai aromat, adaugi 2 lg de lichior Baileys sau Cointreau în cremă.
Cum păstrez tiramisu cu ciocolată albă și zmeură?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
