Plăcintă cu prune și cardamom
Parfumată, crocantă pe margini, moale la mijloc
Prunele se caramelizează frumos la cuptor și dau o umplutură acidulată, echilibrată de cardamom. O plăcintă simplă, dar cu caracter.
Ingrediente
- 600 g prune proaspete
- 250 g făină albă
- 120 g unt rece
- 80 g zahăr
- 40 g zahăr brun
- 1 buc ou
- 1 lgț cardamom măcinat
- 0.5 lgț scorțișoară
- 1 lg suc de lămâie
- 1 lg amidon
- 1 praf sare
- 2-3 lg apă rece
- 1 lg zahăr pudră pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai untul rece cubulețe mici și îl freci cu făina și un praf de sare până obții o textură nisipoasă, ca niște firimituri. Nu lucra prea mult aluatul cu mâinile.
-
2
Adaugi zahărul alb, oul și apă rece câte o lingură, amestecând rapid cu o furculiță. Când aluatul se leagă și nu mai e sfărâmicios, îl învelești în folie și îl dai la frigider 20 de minute.
-
3
Între timp, speli prunele, le tai în jumătăți și le scoti sâmburii. Le tai fiecare jumătate în 2-3 felii dacă sunt mari.
-
4
Amesteci prunele cu zahărul brun, cardamomul, scorțișoara, sucul de lămâie și amidonul. Lași 5 minute să se combine aromele.
-
5
Preîncălzești cuptorul la 190 grade. Împarți aluatul în două treimi și o treime. Partea mai mare o întinzi pe fundul și pereții unei forme rotunde de 22-24 cm, unsă cu unt.
-
6
Torni umplutura de prune peste aluat. Din restul de aluat faci fâșii subțiri sau îl dai pe răzătoare direct peste prune, ca un grătar liber.
-
7
Coci 40-45 de minute până crusta devine aurie și umplutura clocotește ușor pe margini. Lași să se răcorească 15 minute înainte să o tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu prune și cardamom?
Rețeta de plăcintă cu prune și cardamom durează în total 70 minute: 25 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu prune și cardamom este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu prune și cardamom?
O porție de plăcintă cu prune și cardamom are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 78 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu prune și cardamom?
Rețeta de plăcintă cu prune și cardamom conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi piersici sau caise în loc de prune, reducând zahărul brun la 25g fiindcă sunt mai dulci. O altă variantă: adaugi 50g migdale laminate peste umplutură înainte de a pune crusta, obții o textură mai consistentă.
Cum păstrez plăcintă cu prune și cardamom?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
