Tort naked cu smochine și miere de albine

• 280 g făină albă
• 200 g zahăr
• 4 buc ouă
• 150 g unt nesărat
• 120 ml lapte integral
• 2 lgț praf de copt
• 1 lgț extract de vanilie
• 1 praf sare
• 500 g mascarpone
• 300 ml frișcă lichidă 32%
• 80 g zahăr pudră
• 80 ml miere de albine
• 10 buc smochine proaspete
• 50 g nuci
• 4 crengute cimbru proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pas 1. Preîncălzești cuptorul la 175 de grade. Ungi două forme rotunde de 20 cm cu unt și le căptușești cu hârtie de copt.

2. 2

   Pas 2. Bați untul moale cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare, vreo 5 minute. Adaugi ouăle pe rând, apoi vanilia.

3. 3

   Pas 3. Amesteci făina cu praful de copt și sarea. Le încorporezi alternativ cu laptele în compoziția de unt, amestecând ușor.

4. 4

   Pas 4. Distribui aluatul egal în cele două forme și coci 28-30 de minute. Verifici cu o scobitoare, trebuie să iasă curată.

5. 5

   Pas 5. Lași blaturile să se răcească complet pe un grătar, cel puțin 1 oră. Nu le tai până nu sunt reci.

6. 6

   Pas 6. Bați frișca rece până se întărește. Amesteci mascarponele cu zahărul pudră și 2 linguri de miere, apoi încorporezi frișca bătută cu mișcări largi.

7. 7

   Pas 7. Tai fiecare blat în două, obții 4 straturi. Pui primul blat pe platou, îl însiropezi ușor cu o lingură de miere diluată cu puțină apă caldă.

8. 8

   Pas 8. Întinzi un strat generos de cremă, pui câteva smochine tăiate în sferturi și dregi cu puțină miere. Repeți cu toate straturile.

9. 9

   Pas 9. Acoperi lateralele cu un strat subțire de cremă, lăsând blaturile parțial vizibile. Acesta este aspectul naked, nu încerci să uniformizezi totul.

10. 10

    Pas 10. Decorezi blatul cu smochine tăiate în jumătăți, nuci, crengute de cimbru și un fir generos de miere deasupra. Refrigerezi 2 ore înainte de servit.

🔁 variații