Înghețată de matcha cu lapte de ovăz

• 500 ml lapte de ovăz (neîndulcit)
• 200 ml smântână de ovăz (pentru gătit)
• 2 lg pudră de matcha (calitate culinară sau ceremonie)
• 100 g zahăr
• 2 lg sirop de arțar sau miere de albine
• 2 lg amidon din porumb (Maizena)
• 1 lgț extract de vanilie
• 1 praf sare

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Amesteci pudra de matcha cu 3 lg de lapte de ovăz rece, freacă bine cu o lingură până dispare orice cocoloș. E important să faci asta înainte să pui matchul în compoziție, altfel rămâi cu punctulețe verzi.

2. 2

   Într-o cratiță pui restul de lapte de ovăz, smântâna de ovăz, zahărul, siropul de arțar și sarea. Amesteci și pui pe foc mediu.

3. 3

   Dizolvi amidonul în 2 lg de lapte rece separat, apoi îl adaugi în cratiță când amestecul e cald, înainte să dea în clocot. Amesteci continuu.

4. 4

   Lași pe foc mic, amestecând tot timpul, 4-5 minute până se îngroașă ușor, ca o cremă engleză. Nu lăsa să fiarbă tare.

5. 5

   Oprești focul, adaugi pasta de matcha și extractul de vanilie. Amesteci bine până culoarea e uniformă, un verde intens.

6. 6

   Lași crema să se răcească la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară lipită direct pe suprafață, ca să nu facă pojghiță. Apoi dai la frigider minimum 2 ore.

7. 7

   Torni compoziția rece în mașina de înghețată și urmezi instrucțiunile aparatului, de obicei 25-30 minute. Dacă n-ai aparat, pui direct în congelator într-un recipient plat și amesteci cu furculița din 45 în 45 minute, de 4-5 ori.

8. 8

   Muți înghețata finită într-un recipient cu capac și o lași la congelator minimum 2 ore să se întărească complet înainte să servești.

🔁 variații