Kafta de vită cu coriandru și pătrunjel
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-25
Chiftele alungite aromate, la grătar sau tigaie
Faci un amestec bogat de carne de vită cu ierburi proaspete și condimente orientale. Kafta iese suculentă și parfumată, perfectă cu lipie caldă și iaurt.
Ingrediente
- 600 g carne de vită tocată (minim 20% grăsime)
- 1 buc ceapă roșie
- 3 căței usturoi
- 4 lg pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 3 lg coriandru proaspăt, tocat mărunt
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 0.25 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț sare
- 2 lg ulei de măsline
- 8 buc frigărui de lemn sau metal
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă folosești frigărui de lemn, le înmoaie în apă rece 30 de minute ca să nu se ardă la grătar.
-
2
Dai ceapa și usturoiul pe răzătoarea fină sau le toci cât mai mărunt. Stoarce bine ceapa rasă într-un prosop de bucătărie ca să elimini excesul de lichid, altfel kafta nu se leagă.
-
3
Pui carnea tocată într-un bol mare. Adaugi ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul proaspăt, coriandrul măcinat, chimenul, boiaua, scorțișoara, piperul și sarea.
-
4
Frămânți amestecul cu mâna 3-4 minute, cu mișcări energice. Carnea trebuie să devină lipicioasă și omogenă. Acoperi bolul cu folie și dai la frigider 30 de minute, minim.
-
5
Împarți amestecul în 8 porții egale. Cu mâinile ușor umezite, modelezi fiecare porție în jurul frigăruii, formând un cilindru alungit de circa 12-14 cm. Apeși bine ca să adere.
-
6
Încălzești bine tigaia de fontă sau grătarul la foc mediu-mare. Dai cu puțin ulei de măsline și pui kafta. Gătești 3-4 minute pe fiecare parte, rotind frigăruile, până se rumenesc uniform.
-
7
Lași kafta să se odihnească 2-3 minute înainte să servești. Se potrivește cu lipie caldă, iaurt cu usturoi și roșii proaspete.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac kafta de vită cu coriandru și pătrunjel?
Rețeta de kafta de vită cu coriandru și pătrunjel durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de kafta de vită cu coriandru și pătrunjel este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de kafta de vită cu coriandru și pătrunjel?
O porție de kafta de vită cu coriandru și pătrunjel are aproximativ 385 kcal, cu 32 g proteine, 8 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru kafta de vită cu coriandru și pătrunjel ai nevoie de: carne de vită tocată (minim 20% grăsime), ceapă roșie, usturoi, pătrunjel proaspăt, tocat mărunt și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi un amestec de vită și miel în proporție 50/50 pentru o kafta mai tradițională și mai aromată. Dacă nu ai coriandru proaspăt, îl înlocuiești cu aceeași cantitate de mentă proaspătă.
Cum păstrez kafta de vită cu coriandru și pătrunjel?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
