Katsudon cu cotlet pane și ou
Bowl japonez cu porc crocant, ou și orez aburit
Gătești cotletul pane direct în sosul dulce-sărat, îl acoperi cu ou bătut și servești peste orez. Simplu, consistent și gata în 40 de minute.
Ingrediente
- 4 buc cotlet de porc fără os
- 400 g orez japonez (sau orez cu bob rotund)
- 8 buc ouă
- 2 buc ceapă galbenă
- 80 ml sos de soia
- 60 ml mirin
- 60 ml sake (sau vin alb sec)
- 2 lg zahăr
- 200 ml supă de pui (sau dashi)
- 150 g pesmet panko
- 80 g făină albă
- 2 buc ouă pentru pane
- 300 ml ulei pentru prăjit
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 3 fir ceapă verde (pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli orezul de 3-4 ori până apa iese limpede. Îl fierbi cu 480 ml apă rece: dai în clocot, reduci focul la minim, pui capac și lași 15 minute. Oprești focul și mai lași aburit încă 10 minute.
-
2
Bați ușor cotletele cu un ciocan de carne ca să ajungă la 1 cm grosime uniformă. Le sărezi și le piperez pe ambele părți.
-
3
Pregătești linia de pane: farfurie cu făină, farfurie cu cele 2 ouă bătute, farfurie cu panko. Treci fiecare cotlet prin făină, ou, panko. Presezi bine panko-ul cu palma.
-
4
Încălzești uleiul în tigaie adâncă la 170-180 grade. Prăjești cotletele câte 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Le scoți pe hârtie absorbantă și le tai fâșii de 2 cm lățime.
-
5
Tai ceapa galbenă julien. Într-o tigaie sau cratiță plată (16-18 cm diametru, ideală pentru o porție) amesteci sosul de soia, mirinul, sake-ul, zahărul și supa. Dai în clocot la foc mediu.
-
6
Adaugi ceapa în sos și o gătești 3-4 minute până se înmoaie ușor. Pui deasupra fâșiile unui cotlet pane.
-
7
Bați 2 ouă ușor cu furculița, nu complet. Le torni în cerc peste cotlet și ceapă. Pui capac și gătești 1.5-2 minute la foc mic: albușul trebuie să fie prins dar gălbenușul să rămână cremos.
-
8
Pui orezul într-un bol adânc, aluneci conținutul tigăii deasupra cu tot cu sos. Decorezi cu ceapă verde tăiată diagonal. Repeți pentru celelalte 3 porții.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de katsudon cu cotlet pane și ou?
O porție de katsudon cu cotlet pane și ou are aproximativ 850 kcal, cu 45 g proteine, 78 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou conține: gluten, oua, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face chicken katsudon cu piept de pui bătut subțire, timp de prăjire identic. O variantă mai ușoară: în loc să prăjești în baie de ulei, dai cotletul cu spray de ulei și îl coci la aer (air fryer) la 200 grade, 12 minute, întors o dată.
Cum păstrez katsudon cu cotlet pane și ou?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
