Katsudon cu cotlet pane și ou
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Bowl japonez cu porc crocant, ou și orez aburit
Gătești cotletul pane direct în sosul dulce-sărat, îl acoperi cu ou bătut și servești peste orez. Simplu, consistent și gata în 40 de minute.
Ingrediente
- 4 buc cotlet de porc fără os
- 400 g orez japonez (sau orez cu bob rotund)
- 8 buc ouă
- 2 buc ceapă galbenă
- 80 ml sos de soia
- 60 ml mirin
- 60 ml sake (sau vin alb sec)
- 2 lg zahăr
- 200 ml supă de pui (sau dashi)
- 150 g pesmet panko
- 80 g făină albă
- 2 buc ouă pentru pane
- 300 ml ulei pentru prăjit
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 3 fir ceapă verde (pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli orezul de 3-4 ori până apa iese limpede. Îl fierbi cu 480 ml apă rece: dai în clocot, reduci focul la minim, pui capac și lași 15 minute. Oprești focul și mai lași aburit încă 10 minute.
-
2
Bați ușor cotletele cu un ciocan de carne ca să ajungă la 1 cm grosime uniformă. Le sărezi și le piperez pe ambele părți.
-
3
Pregătești linia de pane: farfurie cu făină, farfurie cu cele 2 ouă bătute, farfurie cu panko. Treci fiecare cotlet prin făină, ou, panko. Presezi bine panko-ul cu palma.
-
4
Încălzești uleiul în tigaie adâncă la 170-180 grade. Prăjești cotletele câte 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Le scoți pe hârtie absorbantă și le tai fâșii de 2 cm lățime.
-
5
Tai ceapa galbenă julien. Într-o tigaie sau cratiță plată (16-18 cm diametru, ideală pentru o porție) amesteci sosul de soia, mirinul, sake-ul, zahărul și supa. Dai în clocot la foc mediu.
-
6
Adaugi ceapa în sos și o gătești 3-4 minute până se înmoaie ușor. Pui deasupra fâșiile unui cotlet pane.
-
7
Bați 2 ouă ușor cu furculița, nu complet. Le torni în cerc peste cotlet și ceapă. Pui capac și gătești 1.5-2 minute la foc mic: albușul trebuie să fie prins dar gălbenușul să rămână cremos.
-
8
Pui orezul într-un bol adânc, aluneci conținutul tigăii deasupra cu tot cu sos. Decorezi cu ceapă verde tăiată diagonal. Repeți pentru celelalte 3 porții.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de katsudon cu cotlet pane și ou?
O porție de katsudon cu cotlet pane și ou are aproximativ 850 kcal, cu 45 g proteine, 78 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou conține: gluten, oua, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face chicken katsudon cu piept de pui bătut subțire, timp de prăjire identic. O variantă mai ușoară: în loc să prăjești în baie de ulei, dai cotletul cu spray de ulei și îl coci la aer (air fryer) la 200 grade, 12 minute, întors o dată.
Cum păstrez katsudon cu cotlet pane și ou?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
