Katsudon cu cotlet pane și ou
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-30
Bol japonez cu porc crocant și orez
Gătești un cotlet pane crocant, îl fierbi scurt cu ceapă și sos dulce-sărat, apoi adaugi ou bătut deasupra. Totul merge peste orez alb japonez.
Ingrediente
- 300 g cotlet de porc fără os
- 300 g orez cu bob scurt (tip japonez)
- 4 buc ouă
- 1 buc ceapă galbenă
- 100 g pesmet panko
- 50 g făină albă
- 60 ml sos de soia
- 60 ml mirin
- 120 ml supă de pui sau dashi
- 1 lgț zahăr
- 300 ml ulei pentru prăjit
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli orezul de 3-4 ori până apa devine aproape limpede. Îl fierbi cu 360 ml apă la foc mic, cu capac, 13 minute. Oprești focul și lași să absoarbă aburul încă 10 minute.
-
2
Bați cotletele cu ciocanul de carne până ajung la circa 1 cm grosime. Le sărezi și le piperezi pe ambele părți.
-
3
Treci fiecare cotlet prin făină, prin un ou bătut, apoi prin pesmet panko. Apeși ușor panko să adere bine.
-
4
Încălzești uleiul la 170-175 grade Celsius într-o cratiță adâncă. Prăjești cotletele 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și bine pătrunse. Le scoți pe hârtie absorbantă.
-
5
Tai cotletele în felii late de circa 2 cm, dar păstrezi forma lor.
-
6
Amesteci sosul de soia, mirinul, supa și zahărul într-un bol mic.
-
7
Într-o tigaie mică sau crăticioară de 18-20 cm tai ceapa subțire și o pui cu sosul. Fierbi la foc mediu 3-4 minute până ceapa se înmoaie.
-
8
Așezi feliile de cotlet deasupra cepei în tigaie. Bați ușor 2 ouă și le torni peste carne și ceapă. Pui capacul și lași 1-2 minute, până oul este parțial coagulat, cu gălbenușul încă moale.
-
9
Pui orezul fierbinte într-un bol adânc. Glisezi conținutul tigăii deasupra orezului, cu tot cu sos. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de katsudon cu cotlet pane și ou?
O porție de katsudon cu cotlet pane și ou are aproximativ 785 kcal, cu 42 g proteine, 72 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține katsudon cu cotlet pane și ou?
Rețeta de katsudon cu cotlet pane și ou conține: gluten, oua, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face varianta cu pui în loc de porc, se numește oyakodon când adaugi și ou. O altă variantă: înlocuiești carnea cu tofu pane pentru o versiune vegetariană.
Cum păstrez katsudon cu cotlet pane și ou?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
