Khachapuri adjaruli cu brânză și ou
Barca georgiană cu brânză topită și gălbenuș
Faci o cocă pufoasă, o modelezi ca o barcă și o umpli cu brânză sărată care clocotește. Pui un ou deasupra la final și amesteci totul chiar pe masă.
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 200 ml lapte cald
- 80 ml apă caldă
- 7 g drojdie uscată activă
- 1 lgț zahăr
- 1 lgț sare
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 300 g brânză feta sau brânză sărată de oaie
- 200 g mozzarella rasă sau cașcaval afumat ras
- 4 buc ouă mari
- 40 g unt rece
- 2 fire pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dizolvi drojdia și zahărul în apa caldă. Lași 5-10 minute până face spumă, semn că e vie.
-
2
Cerni făina într-un bol mare, faci o gropiță în mijloc și torni laptele cald, amestecul cu drojdie și uleiul. Frămânți 8-10 minute până obții o cocă elastică, nelipicoasă.
-
3
Adaugi sarea și mai frămânți 2 minute. Acoperi coca cu un prosop curat și o lași la dospit 45-60 de minute la cald, până își dublează volumul.
-
4
Între timp pregătești umplutura: sfărâmi brânza feta cu mâinile, amesteci cu mozzarella rasă. Dacă brânza e prea sărată, o ții 10 minute în apă rece.
-
5
Împarți coca în 4 bucăți egale. Fiecare bucată o întinzi cu sucitorul într-o formă ovală, cam 30x20 cm.
-
6
Pui un sfert din brânză în centrul fiecărui oval. Rulezi marginile laterale spre interior, strângând capetele ca să formezi o barcă. Fixezi bine capetele să nu se desfacă la copt.
-
7
Transferi bărcuțele pe tăvi cu hârtie de copt. Umpli centrul cu restul de brânză, dacă mai ai loc. Lași 15 minute la dospit.
-
8
Coci la 220 grade (cuptor preîncălzit) timp de 12-14 minute, până coca e aurie la bază și brânza clocotește.
-
9
Scoți tava din cuptor, spargi câte un ou în centrul fiecărei bărci direct pe brânza fierbinte. Bagi înapoi la cuptor 3-4 minute: albușul trebuie să fie legat, gălbenușul rămâne moale.
-
10
Pui câte o bucățică de unt rece deasupra și servești imediat. Mesenii amestecă totul cu o furculiță, rupând marginile de cocă în brânza cu ou.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac khachapuri adjaruli cu brânză și ou?
Rețeta de khachapuri adjaruli cu brânză și ou durează în total 95 minute: 75 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de khachapuri adjaruli cu brânză și ou este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de khachapuri adjaruli cu brânză și ou?
O porție de khachapuri adjaruli cu brânză și ou are aproximativ 745 kcal, cu 28 g proteine, 72 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Ce alergeni conține khachapuri adjaruli cu brânză și ou?
Rețeta de khachapuri adjaruli cu brânză și ou conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta mai rapidă: folosești aluat de pizza cumpărat din comerț, economisești 1 oră. Varianta mai bogată: adaugi 2-3 bucăți de somon afumat peste brânză înainte să bagi la cuptor, clasic în unele restaurante georgiene din București.
Cum păstrez khachapuri adjaruli cu brânză și ou?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
