Kung Pao Chicken cu Alune și Ardei

• 700 g piept de pui
• 100 g alune de pădure sau arahide prăjite nesărate
• 1 buc ardei gras roșu
• 1 buc ardei gras verde
• 6 buc ardei iute uscat (chili)
• 4 fire ceapă verde
• 4 căței usturoi
• 1 lg ghimbir proaspăt ras
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț ulei de susan
• 2 lg amidon de porumb
• 3 lg sos de soia
• 2 lg oțet de orez
• 1 lg zahăr brun
• 1 lgț pastă de ardei iute (doubanjiang sau sambal)
• 1 lg sos de soia pentru marinadă
• 1 lgț amidon pentru marinadă
• 0.5 lgț bicarbonat de sodiu

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pieptul de pui cuburi de 2 cm. Amesteci bucățile cu 1 lg sos de soia, 1 lgț amidon și bicarbonatul. Lași 15 minute la frigider.

2. 2

   Pregătești sosul: amesteci 3 lg sos de soia, oțetul de orez, zahărul brun, pasta de ardei iute și 1 lg amidon dizolvat în 3 lg apă. Dai deoparte.

3. 3

   Tai ardeii grași cuburi de 2 cm. Toci usturoiul și ghimbirul mărunt. Tai ceapa verde în bucăți de 3 cm, separat albul de verde.

4. 4

   Încălzești bine wok-ul sau tigaia mare la foc puternic. Adaugi 2 lg ulei și prăjești puiul în două tranșe, 3-4 minute fiecare, fără să amesteci prea des. Scoți și dai deoparte.

5. 5

   În același wok adaugi 1 lg ulei și prăjești ardeii iuți uscați 30 de secunde, până devin ușor închisi la culoare. Adaugi albul cepei, usturoiul și ghimbirul. Amesteci 1 minut.

6. 6

   Arunci ardeii grași în wok și gătești 2 minute la foc mare. Adaugi puiul înapoi, torni sosul pregătit și amesteci totul 1-2 minute până sosul se îngroașă și acoperă tot.

7. 7

   Stingi focul. Adaugi alunele, verdele cepei și uleiul de susan. Amesteci rapid și servești imediat cu orez fiert.

🔁 variații