Lamb Kofta Curry cu Iogurt și Coriandru
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-17
Chifteluțe de miel în sos indian aromat
Frămânți chifteluțe condimentate din carne de miel, le prăjești până se rumenesc, apoi le fierbi în sos de roșii cu iogurt cremos și coriandru proaspăt.
Ingrediente
- 600 g carne de miel tocată
- 1 buc ceapă rasă
- 4 căței usturoi tocat
- 2 lgț ghimbir proaspăt ras
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1.5 lgț garam masala
- 1 lgț ardei iute roșu uscat
- 1 lgț sare
- 1 buc ou
- 50 ml ulei vegetal
- 2 buc ceapă pentru sos
- 400 g roșii tocate conservă
- 2 lg pastă de tomate
- 200 g iogurt grecesc
- 0.5 lgț turmeric
- 30 g coriandru proaspăt
- 150 ml apă caldă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci carnea tocată cu ceapa rasă, jumătate din usturoi, jumătate din ghimbir, chimen, coriandru măcinat, 1 lgț garam masala, ardeiul iute, sare și oul. Frămânți bine 3-4 minute până compoziția devine omogenă.
-
2
Formezi chifteluțe ovale, cam 40 g fiecare, cu mâinile ușor umezite. Pui tava deoparte și dai la frigider 15 minute, să se întărească puțin.
-
3
Încălzești uleiul într-o cratiță largă la foc mediu-mare. Prăjești chifteluțele în două tranșe, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc uniform. Le scoți pe o farfurie.
-
4
În același ulei, adaugi ceapa tocată fin și o călești 8 minute la foc mediu, amestecând des, până devine aurie. Adaugi usturoiul și ghimbirul rămase și mai gătești 2 minute.
-
5
Adaugi pasta de tomate, turmericul și restul de garam masala. Amesteci și gătești 2 minute, până pasta se închide la culoare ușor.
-
6
Torni roșiile conservă și apa. Amesteci, guști de sare și laști sosul să fiarbă la foc mic 10 minute, fără capac.
-
7
Retragi cratița de pe foc 2 minute, ca să nu fiarbă iogurtul când îl adaugi. Incorporezi iogurtul lingură cu lingură, amestecând continuu.
-
8
Pui chifteluțele înapoi în sos, pui capacul și lași totul la foc mic 12-15 minute. La final presari coriandru proaspăt tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
143 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac lamb kofta curry cu iogurt și coriandru?
Rețeta de lamb kofta curry cu iogurt și coriandru durează în total 65 minute: 25 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de lamb kofta curry cu iogurt și coriandru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de lamb kofta curry cu iogurt și coriandru?
O porție de lamb kofta curry cu iogurt și coriandru are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține lamb kofta curry cu iogurt și coriandru?
Rețeta de lamb kofta curry cu iogurt și coriandru conține: lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mielul cu carne de vită tocată pentru un gust mai blând. O variantă fără lactate: înlocuiești iogurtul cu lapte de cocos, 200 ml, și adaugi suc de lămâie la final.
Cum păstrez lamb kofta curry cu iogurt și coriandru?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
