Larb de porc tocat cu mentă și ardei iute
Salată caldă thailandeză, iute și parfumată
Larb e cel mai bun fel de mâncare pe care îl poți face în 20 de minute. Carnea tocată, fierbinte, absoarbe zeama de lime și devine ceva cu totul aparte.
Ingrediente
- 600 g carne de porc tocată
- 3 buc lime
- 4 lg sos de pește (nam pla)
- 3 buc ardei iute roșu
- 1 legătură mare mentă proaspătă
- 10 fir busuioc thai (sau busuioc obișnuit)
- 6 fir ceapă verde
- 3 lg halostes (orez prăjit măcinat)
- 3 lg orez cu bob lung crud
- 1 lg ulei
- 1 lgț zahăr
- 1 buc medie ceapă roșie
- 3 căței usturoi
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începi cu orezul prăjit, că durează cel mai mult. Pui cele 3 linguri de orez crud într-o tigaie uscată, la foc mediu, și îl amesteci continuu 8-10 minute până devine auriu-maroniu și miroase a nucă prăjită. Îl dai prin blender sau îl pisezi în mojar până obții o pudră grosieră.
-
2
Tai ceapa roșie solzișori subțiri, ardeii iuți rondele și usturoiul felii. Ceapa verde o tai mărunt, inclusiv partea verde.
-
3
Încălzești lingura de ulei într-o tigaie sau wok la foc mare. Adaugi usturoiul și îl sotezi 30 de secunde, apoi arunci carnea tocată și o prăjești, amestecând des, 5-6 minute până nu mai e roz deloc.
-
4
Dai focul la minim. Adaugi sosul de pește, sucul de la 2 lime și zahărul. Amesteci și guști: trebuie să fie sărat, acru și ușor dulce în același timp.
-
5
Tragi tigaia de pe foc. Adaugi ceapa roșie, ardeii iuți, ceapa verde și pudra de orez. Amesteci bine.
-
6
La final pui frunzele de mentă și busuiocul, rupte cu mâna. Amesteci ușor și servești imediat, cu zeama de la al treilea lime deasupra pentru cine vrea mai acru.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, pește
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac larb de porc tocat cu mentă și ardei iute?
Rețeta de larb de porc tocat cu mentă și ardei iute durează în total 25 minute: 15 minute pregătire și 10 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de larb de porc tocat cu mentă și ardei iute este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de larb de porc tocat cu mentă și ardei iute?
O porție de larb de porc tocat cu mentă și ardei iute are aproximativ 285 kcal, cu 28 g proteine, 12 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Ce alergeni conține larb de porc tocat cu mentă și ardei iute?
Rețeta de larb de porc tocat cu mentă și ardei iute conține: gluten, pește. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu pui tocat e mai ușoară și merge mai bine vara. Dacă vrei mai puțin iute, scoți semințele din ardei sau reduci cantitatea la unul singur.
Cum păstrez larb de porc tocat cu mentă și ardei iute?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
