Lichiu cu brânză și smântână
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Prăjitura simplă de acasă, cu gust de copilărie
Lichiul e un desert ardelenesc vechi, undeva între o tartă și o budincă. Îl faci rapid, cu ingrediente din frigider, și iese de fiecare dată.
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 100 g unt
- 200 ml smântână grasă (30%)
- 400 g brânză de vaci
- 3 buc ouă
- 100 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lgț sare
- 1 lgț praf de copt
- 1 lg ulei pentru uns tava
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pornește cuptorul la 180°C. Unge o tavă dreptunghiulară (aprox. 20x30 cm) cu ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
-
2
Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Freacă untul moale cu 50 g zahăr până devine cremă. Adaugă făina și amestecă până obții un aluat sfărâmicios, ca nisipul umed.
-
3
Presează două treimi din acest aluat pe fundul tăvii, uniform, ca o bază. Nu trebuie să fie perfectă, o presezi pur și simplu cu palmele.
-
4
Separă gălbenușurile de albușuri. Mixează gălbenușurile cu restul de zahăr (50 g) și zahărul vanilat până devin pale și cremoase, vreo 2-3 minute.
-
5
Adaugă brânza de vaci și smântâna peste gălbenușuri. Amestecă bine cu lingura sau mixerul la viteză mică, până obții o compoziție omogenă.
-
6
Bate albușurile cu un praf de sare spumă tare. Încorporeaz-le în compoziția de brânză cu mișcări ușoare, de jos în sus, ca să nu le strici.
-
7
Toarnă umplutura de brânză peste baza de aluat din tavă. Sfărâmițează deasupra restul de aluat rămas (o treime), distribuit uniform.
-
8
Dă tava la cuptor 40-45 de minute, până suprafața se rumenește frumos și maro-auriu. Scoate-o și las-o să se răcească complet în tavă înainte să o tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac lichiu cu brânză și smântână?
Rețeta de lichiu cu brânză și smântână durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de lichiu cu brânză și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de lichiu cu brânză și smântână?
O porție de lichiu cu brânză și smântână are aproximativ 625 kcal, cu 18 g proteine, 52 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Ce alergeni conține lichiu cu brânză și smântână?
Rețeta de lichiu cu brânză și smântână conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziția de brânză pentru un parfum mai viu. O variantă bună de post: înlocuiește umplutura cu brânză de vaci cu o umplutură de dovleac fiert și îndulcit cu miere.
Cum păstrez lichiu cu brânză și smântână?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
