Lobster roll cu raci și maioneză
Gustul verii americane, adaptat cu raci românești
Iei cozile fragede de raci, le amesteci cu maioneză, lămâie și puțin țelină crocantă, și le pui într-o chiflă prăjită. Simplu, elegant, delicios.
Ingrediente
- 600 g cozi de raci fierte (sau raci întregi)
- 5 lg maioneză (preferabil de casă)
- 2 buc țelină tulpină
- 1 buc lămâie (zeamă)
- 3 fire ceapă verde (doar partea verde)
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper alb proaspăt măcinat
- 40 g unt nesărat
- 4 buc chifle hot-dog sau brioche alungite
- 4 buc frunze de unt verde (pentru servit)
- 0.5 lgț paprika dulce (pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă folosești raci întregi, fierbe-i 8-10 minute în apă cu sare și foi de dafin, apoi lasă-i să se răcească. Scoate cozile și curăță-le cu grijă: carnea trebuie să rămână în bucăți mari, nu o toca mărunt.
-
2
Taie țelina tulpină în cubulețe mici, cam 3-4mm. Toacă ceapa verde fin. Amestecă ambele cu maioneza, zeama de lămâie, sarea și piperul alb într-un bol mare.
-
3
Adaugă cozile de raci în maioneză și amestecă ușor cu o spatulă, nu cu lingura, ca să nu se fărâmițeze carnea. Gustă și ajustează sarea sau lămâia. Lasă amestecul la frigider 15 minute.
-
4
Pune tigaia la foc mediu. Topește untul și prăjește chiflele pe interior, 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Untul face toată diferența față de chifla simplă, neprăjită.
-
5
Pune câte o frunză de unt verde în fiecare chiflă, adaugă generos umplutura de raci și presară un praf de paprika deasupra. Servește imediat, cât chiflele sunt încă calde.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac lobster roll cu raci și maioneză?
Rețeta de lobster roll cu raci și maioneză durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de lobster roll cu raci și maioneză este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de lobster roll cu raci și maioneză?
O porție de lobster roll cu raci și maioneză are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 28 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține lobster roll cu raci și maioneză?
Rețeta de lobster roll cu raci și maioneză conține: gluten, oua, crustacee. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu homar: dacă găsești cozi de homar congelate (din ofertele de la Lidl sau Kaufland), înlocuiește racii gram cu gram. Versiunea cu creveți mari: folosește creveți tigru fierți și curățați, același procedeu, și adaugă un vârf de cuțit de tabasco în maioneză.
Cum păstrez lobster roll cu raci și maioneză?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
