Mămăligă cu brânză de burduf și smântână
Dimineața care miroase a munte
Mămăliga groasă, brânza de burduf puternică și smântâna grasă fac un trio imbatabil. O pui pe masă și nu mai ai nevoie de altceva.
Ingrediente
- 300 g mălai galben, grișat
- 1200 ml apă
- 1 lg sare grunjoasă
- 250 g brânză de burduf
- 200 g smântână grasă (min 25%)
- 30 g unt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa la fiert într-o cratiță groasă, de 3-4 litri. Adaugi sarea și lași să clocotească bine.
-
2
Torni mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu un tel ca să nu facă cocoloașe. Reduci flacăra la minim.
-
3
Acoperi cratița parțial și lași mămăliga să fiarbă 25-30 de minute. La fiecare 5-7 minute amesteci bine cu lingura de lemn, răzuind fundul cratiței.
-
4
Când mămăliga se desprinde de pe pereții cratiței și arată lucioasă, adaugi untul și amesteci energic 1-2 minute. Focul se stinge.
-
5
Răstorni mămăliga pe un fund de lemn sau pe farfurii adânci. Imediat deasupra sfărâmi generos brânza de burduf în bucăți mari.
-
6
Pui câte 2-3 linguri de smântână rece direct pe mămăliga fierbinte și servești pe loc, cât totul e cald.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu brânză de burduf și smântână?
Rețeta de mămăligă cu brânză de burduf și smântână durează în total 35 minute: 5 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu brânză de burduf și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu brânză de burduf și smântână?
O porție de mămăligă cu brânză de burduf și smântână are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 42 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă cu brânză de burduf și smântână?
Rețeta de mămăligă cu brânză de burduf și smântână conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți pune un ou ochi prăjit în unt deasupra fiecărei porții, pentru un mic-dejun mai consistent. O altă variantă: înlocuiești brânza de burduf cu telemea de oaie sfărâmată, gustul e mai blând dar la fel de tradițional.
Cum păstrez mămăligă cu brânză de burduf și smântână?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
