Mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-24
Cina tradițională, gata în 30 de minute
Faci o mămăligă densă și aurie, o stropești cu brânză de oaie sfărâmată și pui deasupra un ou ochi cu gălbenușul moale. Simplu, sățios și bun de tot.
Ingrediente
- 250 g mălai galben
- 900 ml apă
- 1 lgț sare
- 30 g unt
- 150 g brânză de oaie
- 2 buc ouă
- 1 lg ulei sau unt pentru prăjit
- 2 lg smântână 25% grăsime (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa cu sarea la fiert într-o cratiță groasă, la foc mare. Când clocotește bine, torni mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu telul sau o lingură de lemn.
-
2
Reduci focul la mic și gătești mămăliga 20 de minute, amestecând des cu lingura de lemn ca să nu prindă. La final adaugi untul și amesteci bine până se incorporează.
-
3
În timp ce mămăliga fierbe, sfărâmi brânza de oaie cu degetele sau cu furculița. Dacă e prea sărată, o poți clăti rapid sub apă rece.
-
4
Încălzești o tigaie mică la foc mediu, adaugi uleiul sau untul și spargi ouăle cu grijă. Prăjești 2-3 minute până albușul e complet coagulat dar gălbenușul rămâne moale.
-
5
Răstorni mămăliga pe o planșetă de lemn sau o porționezi direct în farfurii. Pui brânza sfărâmată deasupra, adaugi oul ochi și, dacă vrei, o lingură de smântână.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi durează în total 30 minute: 5 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi?
O porție de mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi are aproximativ 645 kcal, cu 22 g proteine, 52 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi conține: lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga jumări de porc deasupra mămăligii pentru o variantă mai consistentă. O altă opțiune este să faci mămăliga mai moale, ca o polenă, și să amesteci direct brânza în ea, servind-o cu oul deasupra.
Cum păstrez mămăligă cu brânză de oaie și ou ochi?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
