Mămăligă cu ciuperci și usturoi
Simplă, sățioasă, cu iz de pădure
Faci o mămăligă groasă și aurie, apoi o acoperi cu ciuperci sotate în unt cu usturoi. Gata în 40 de minute, fără bătaie de cap.
Ingrediente
- 300 g mălai
- 1200 ml apă
- 1 lgț sare
- 600 g ciuperci champignon sau de pădure
- 60 g unt
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- 6 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- după gust sare și piper negru
- 1 legătură pătrunjel verde proaspăt
- 100 ml smântână grasă (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa cu sarea la fiert într-o cratiță mare. Când clocotește bine, torni mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu telul ca să nu facă cocoloașe.
-
2
Reduci focul la mediu-mic și lași mămăliga să fiarbă 25 de minute, amestecând cu lingura de lemn din 3 în 3 minute. Știi că-i gata când se desprinde de pereții cratiței.
-
3
Cât fierbe mămăliga, tai ciupercile felii groase de vreo 5 mm. Nu le toca prea mic, că se micșorează oricum la tigaie.
-
4
Într-o tigaie mare, încălzești uleiul cu jumătate din unt la foc viu. Pui ciupercile și le lași fără să le miști 2-3 minute, ca să se rumenească frumos pe o parte.
-
5
Amesteci ciupercile, adaugi sare, piper și cimbru, mai lași 3-4 minute până scade lichidul lăsat de ciuperci. Focul rămâne mare.
-
6
Adaugi usturoiul zdrobit sau feliat subțire și restul de unt. Amesteci 1 minut, stingi focul și torni pătrunjelul tocat mărunt.
-
7
Răstorni mămăliga pe un platou sau o porționezi direct din cratiță. Pui ciupercile deasupra cu tot sosul din tigaie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu ciuperci și usturoi?
Rețeta de mămăligă cu ciuperci și usturoi durează în total 40 minute: 10 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu ciuperci și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu ciuperci și usturoi?
O porție de mămăligă cu ciuperci și usturoi are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 58 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă cu ciuperci și usturoi?
Rețeta de mămăligă cu ciuperci și usturoi conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta de post: înlocuiești untul cu ulei de măsline, sare mai mult și adaugi o lingură de pastă de roșii spre final pentru culoare și gust.
Cum păstrez mămăligă cu ciuperci și usturoi?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
