Mămăligă în lapte
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Micul dejun din copilărie, gata în 20 de minute
Mămăliga în lapte e una din cele mai simple și mai consolatoare mese de dimineață. O faci repede, nu strică bugetul și copiii o mănâncă fără să se roage.
Ingrediente
- 900 ml lapte integral
- 200 ml apă
- 200 g mălai fin
- 1 lgț sare
- 2 lg zahăr
- 30 g unt
- 4 lg smântână grasă (la servit, opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune laptele și apa într-o cratiță mai mare, la foc mediu. Adaugă sarea și zahărul. Lasă amestecul să se încălzească până aproape de fierbere, până vezi că fumegă ușor și apar primele bule la margini.
-
2
Reduce focul la mic. Toarnă mălaiul fin în ploaie subțire, amestecând continuu cu un tel sau cu lingura de lemn. E important să nu arunci tot mălaiul deodată, altfel faci cocoloașe.
-
3
Amestecă fără oprire timp de 3-4 minute, până mămăliga începe să se îngroașe și să facă bășici mici care poc. Simți că lingura 'trage' prin compoziție.
-
4
Pune capacul pe cratiță, dă focul la cel mai mic nivel și las-o 10-12 minute. Ridică capacul de 2-3 ori și mai amestecă, altfel se prinde de fund.
-
5
Când mămăliga s-a desprins de pe pereții cratiței și are o textură cremoasă, nu lichidă, adaugă untul și amestecă bine. Oprește focul și lasă 2 minute cu capacul pus.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă în lapte?
Rețeta de mămăligă în lapte durează în total 20 minute: 2 minute pregătire și 18 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă în lapte este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă în lapte?
O porție de mămăligă în lapte are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 32 g carbohidrați, 13 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă în lapte?
Rețeta de mămăligă în lapte conține: lapte, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu brânză sărată: în loc de zahăr, pui o mână de telemea sfărâmată la final și omiți untul. Iese sărat și plin, bun la toate vârstele.
Cum păstrez mămăligă în lapte?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
