Mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat
Crocantă pe margini, moale la mijloc
Gătești mămăliga clasică, o întinzi într-o tavă și o coci până face crustă aurie. Cașcavalul afumat topit deasupra face toată diferența.
Ingrediente
- 300 g făină de mălai galben, grunjos
- 1000 ml apă
- 1 lgț sare
- 50 g unt
- 200 g cașcaval afumat ras grosier
- 150 ml smântână grasă (30%)
- 2 buc ouă
- 20 g unt pentru uns tava
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi apa cu sare într-o cratiță groasă. Când clocotește, adaugi mălaiul în ploaie subțire și amesteci continuu cu telul sau lingura de lemn ca să nu facă cocoloașe.
-
2
Dai focul la mic și gătești mămăliga 15 minute, amestecând des. Vrei o mămăligă mai tare decât de obicei, care să stea în formă. La final adaugi untul și amesteci bine.
-
3
Lași mămăliga să se răcorească 5 minute. Între timp bați ouăle cu smântâna și piperul într-un bol.
-
4
Ungi o tavă ceramică sau din fontă (25x30 cm) generos cu unt. Întinzi jumătate din mămăligă pe fund, apăsând cu spatula umezită în apă rece ca să nu se lipească.
-
5
Presari jumătate din cașcaval ras, torni amestecul de ouă cu smântână uniform, apoi acoperi cu restul de mămăligă. Nivelezi suprafața și presari cașcavalul rămas deasupra.
-
6
Bagi tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coci 20 de minute, până cașcavalul de deasupra face o crustă maronie-aurie și marginile se desprind ușor de pe tavă.
-
7
Scoți tava din cuptor și lași 5 minute înainte să porționezi. Se taie frumos ca o lasagna.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat?
Rețeta de mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat?
O porție de mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 42 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat?
Rețeta de mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu brânză de burduf: înlocuiești jumătate din cașcaval cu 100 g brânză de burduf sfărâmată în strat. Iese mai sărată și mai aromat. Varianta picantă: adaugi 1 ardei iute uscat tocat fin în umplutura de ouă cu smântână.
Cum păstrez mămăligă la cuptor cu cașcaval afumat?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
