Mâncare de cartofi cu costițe la ceaun
Gătit la foc lent, ca la bunica la curte
Pui costițele la rumenit în ceaun cu untură, adaugi ceapă și cartofi, și lași totul să fiarbă încet până se contopesc aromele. Iese ceva ce nu poți refuza.
Ingrediente
- 800 g costițe de porc
- 1200 g cartofi
- 3 buc ceapă
- 5 căței usturoi
- 400 g roșii decojite cuburi (conservă)
- 3 lg untură de porc
- 1 lg boia dulce
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 300 ml apă caldă
- 4 fir mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai costițele bucăți între oase și le ștergi bine cu un prosop de hârtie. Le condimentezi cu sare, piper și boia afumată cu cel puțin 15 minute înainte.
-
2
Încingi ceaunul la foc mediu-mare și topești untura. Pui costițele și le rumenești pe toate părțile câte 3-4 minute, fără să le miști des. Vrei o crustă aurie, nu aburire.
-
3
Scoți costițele pe o farfurie. În grăsimea rămasă pui ceapa tăiată solzișori și o călești până devine translucidă și ușor aurie, vreo 8 minute.
-
4
Adaugi usturoiul tocat mărunt și boiaua dulce, amesteci 30 de secunde. Urmează roșiile cuburi și cimbrul, amesteci bine și lași să fiarbă 5 minute să scadă puțin.
-
5
Pui costițele înapoi în ceaun, adaugi foile de dafin și apa caldă. Acoperi parțial ceaunul și dai focul mic. Lași să fiarbă 30 de minute.
-
6
Curăți cartofii și îi tai cuburi mari, cam 4x4 cm. Îi adaugi în ceaun, amesteci ușor să intre în zeamă și mai lași 25-30 de minute, până cartofii sunt moi dar nu se destramă.
-
7
Verifici sarea la final, oprești focul și presari mărarul tocat. Lași 5 minute cu capacul pus înainte să servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mâncare de cartofi cu costițe la ceaun?
Rețeta de mâncare de cartofi cu costițe la ceaun durează în total 95 minute: 20 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mâncare de cartofi cu costițe la ceaun este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mâncare de cartofi cu costițe la ceaun?
O porție de mâncare de cartofi cu costițe la ceaun are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 32 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mâncare de cartofi cu costițe la ceaun ai nevoie de: costițe de porc, cartofi, ceapă, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 1-2 ardei grași roșii odată cu ceapa, ies mai dulci și colorate. Dacă nu ai ceaun, merge și într-o oală cu fundul gros sau o cratiță mare de fontă, la foc mic.
Cum păstrez mâncare de cartofi cu costițe la ceaun?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
