Mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb
Rețeta de acasă, cu zeamă bogată și mămăligă moale
Fasolea boabe fiartă îndelung, cu ceapă călită și boia, se servește fierbinte lângă o pâine de porumb coaptă proaspăt. Mic-dejun sărac în aparență, bogat pe masă.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe uscată (albă sau pestriță)
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 300 ml roșii în bulion (sau roșii zdrobite la borcan)
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lg boia dulce de ardei
- după gust sare
- 2 buc foi de dafin
- 5 buc piper boabe
- 1 legătură pătrunjel verde proaspăt
- 300 g făină de porumb (mălai)
- 100 g făină albă
- 200 ml lapte
- 2 buc ou
- 50 ml ulei pentru pâinea de porumb
- 1 lgț praf de copt
- 1 lgț sare pentru pâine
- 1 lgț zahăr
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Seara înainte, pui fasolea la înmuiat în apă rece, acoperită cu cel puțin 5 cm apă deasupra. Dimineața o scurgi și o clătești bine.
-
2
Pui fasolea în oală cu apă rece proaspătă și dai focul tare. Când fierbe, arunci prima apă, clătești fasolea și o pui din nou în oală cu apă curată. Adaugi foile de dafin și boabele de piper.
-
3
Fierbi fasolea la foc mediu, acoperit, vreo 60-90 de minute. Știi că e gata când o strângi între degete și se face pastă fără rezistență. Sărezi abia spre final.
-
4
Între timp, toci mărunt ceapa și ardeiul gras. Dai morcovul pe răzătoare grosieră. Călești ceapa în ulei la foc mediu, vreo 7-8 minute, să se înmoaie fără să se ardă.
-
5
Adaugi morcovul și ardeiul în tigaie și mai călești 3-4 minute. Tragi tigaia de pe foc, pui boia și amesteci repede. Boia arsă strică totul, așa că nu o pui pe foc direct.
-
6
Torni roșiile peste legumele călite, amesteci și lași 5 minute la foc mic. Adaugi sosul în oala cu fasole scursă parțial de apă, lași zeama cât să acopere fasolea cu vreo 2 cm.
-
7
Fierbi totul împreună încă 15-20 de minute, la foc mic, să se lege zeama și să se unească gusturile. Ajustezi sarea și adaugi pătrunjelul tocat la final.
-
8
Pentru pâinea de porumb: amesteci malaiul, făina, praful de copt, sarea și zahărul într-un bol. Separat bați ouăle cu laptele și uleiul.
-
9
Torni lichidele peste amestecul uscat și amesteci cu o lingură până se omogenizează. Nu bați prea mult, vrei o pastă groasă, nu spumă.
-
10
Ungi o tavă dreptunghiulară (20x30 cm) cu ulei, torni compoziția și nivelezi. Coci la 190 de grade Celsius, 25-30 de minute, până e aurie deasupra și scobitoarea iese curată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb?
Rețeta de mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb?
O porție de mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb are aproximativ 680 kcal, cu 24 g proteine, 82 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Ce alergeni conține mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb?
Rețeta de mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Postul: scoți laptele și ouăle din pâine, le înlocuiești cu apă minerală carbogazoasă (250 ml) și pâinea iese la fel de afânată.
Cum păstrez mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
