Omletă cu ricotta și lămâie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremoasă, aerată, cu un pic de zing citric
Combini ouăle bătute bine cu ricotta și coajă de lămâie și obții o omletă mai pufoasă ca de obicei. Gata în 10 minute, perfectă cu o felie de pâine prăjită.
Ingrediente
- 8 buc ouă
- 200 g ricotta
- 1 buc lămâie, coajă rasă
- 1 lg lămâie, suc
- 1/2 lgț sare
- 1/4 lgț piper alb proaspăt măcinat
- 30 g unt
- 8 fir frunze de busuioc proaspăt
- 1 lg ulei de măsline (pentru stropit la final)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Sparge ouăle într-un bol, adaugă sarea, piperul și lingura de suc de lămâie. Bate cu un tel sau o furculiță vreo 30 de secunde, să se amestece bine dar să nu le faci spumă.
-
2
Adaugă ricotta direct în bol și coaja rasă de lămâie. Amestecă ușor cu o spatulă, lăsând mici bucăți de ricotta intacte, asta dă textura cremoasă la final.
-
3
Pune 15 g unt într-o tigaie antiaderentă de 24-26 cm și dă focul la mediu. Când untul face spumă dar nu s-a îngălbenit, toarnă jumătate din amestec.
-
4
Lasă 30 de secunde fără să atingi, apoi trage ușor marginile spre centru cu o spatulă, înclinând tigaia ca oul crud să curgă spre margini. Repetă de 3-4 ori.
-
5
Când omleta e prinsă la bază dar încă lucioasă deasupra, îndoaie-o în jumătate și alunec-o pe farfurie. Focul mediu mic e cheia, nu vrei să o arzi.
-
6
Faci a doua omletă la fel cu restul de unt și amestec. Servești imediat, cu frunze de busuioc rupte cu mâna și un fir subțire de ulei de măsline deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac omletă cu ricotta și lămâie?
Rețeta de omletă cu ricotta și lămâie durează în total 13 minute: 5 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de omletă cu ricotta și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de omletă cu ricotta și lămâie?
O porție de omletă cu ricotta și lămâie are aproximativ 320 kcal, cu 16 g proteine, 3 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Ce alergeni conține omletă cu ricotta și lămâie?
Rețeta de omletă cu ricotta și lămâie conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești busuiocul cu mărar proaspăt și adaugi 50 g somon afumat rupt bucăți, pus direct în amestec înainte de a turna în tigaie. Sau pui 2 lg de miere și câteva frunze de mentă la final, pentru o variantă mai dulce care merge cu ceai.
Cum păstrez omletă cu ricotta și lămâie?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
