Mâncare de pui cu ciuperci la ceaun
Afumat, aromat, gătit ca la țară
Puiul și ciupercile se îmbină perfect într-un sos bogat, gătit lent la ceaun. Gustul e profund, cu un ușor parfum de lemn dacă faci focul afară.
Ingrediente
- 1200 g pui (bucăți cu os: pulpe, spate, aripi)
- 500 g ciuperci champignon
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc ardei kapia sau gras
- 5 căței usturoi
- 400 g roșii cuburi (conservă)
- 2 lg bulion
- 60 ml ulei floarea soarelui
- 100 ml vin alb sec
- 150 ml apă caldă
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 2 buc foi de dafin
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 fir pătrunjel verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dai ceaunul la foc mediu-mare și torni uleiul. Când e bine încins, pui bucățile de pui și le rumenești pe toate părțile, câte 3-4 minute per parte. Nu le înghesuiești, le faci în două ture dacă trebuie. Scoți carnea și o pui deoparte.
-
2
În același ulei (mai adaugi puțin dacă e nevoie) arunci ceapa tăiată solzi, morcovul rondele și ardeiul fâșii. Amesteci și lași 5-6 minute până se înmoaie și prind puțină culoare.
-
3
Adaugi usturoiul tocat grosier și boiaua, amesteci 30 de secunde, apoi torni vinul. Lași să fiarbă 2 minute ca să se evapore alcoolul.
-
4
Pui roșiile din conservă, bulionul și apa caldă. Amesteci bine, adaugi foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul.
-
5
Reintroduci bucățile de pui în ceaun. Sosul trebuie să le acopere pe jumătate. Dacă nu, mai adaugi puțină apă caldă.
-
6
Pui ciupercile tăiate sferturi direct peste carne. Nu le amesteci forțat, le lași să se scufunde singure pe măsură ce se gătesc.
-
7
Acoperi ceaunul cu capacul și dai focul la mic. Lași să fiarbă 35-40 de minute, amestecând ușor din 10 în 10 minute. Sosul trebuie să scadă și să se lege.
-
8
Verifici carnea: trebuie să se desprindă ușor de os. Guști sosul și ajustezi sarea. Stingi focul și presari pătrunjelul tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mâncare de pui cu ciuperci la ceaun?
Rețeta de mâncare de pui cu ciuperci la ceaun durează în total 80 minute: 20 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mâncare de pui cu ciuperci la ceaun este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mâncare de pui cu ciuperci la ceaun?
O porție de mâncare de pui cu ciuperci la ceaun are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mâncare de pui cu ciuperci la ceaun ai nevoie de: pui (bucăți cu os: pulpe, spate, aripi), ciuperci champignon, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi piept de pui fără os dacă nu-ți plac oasele, dar scurtezi timpul de gătire la 20-25 minute ca să nu se usuce. O variantă de toamnă: înlocuiești jumătate din champignon cu hribi uscați rehidratați, sosul capătă un gust cu totul altfel.
Cum păstrez mâncare de pui cu ciuperci la ceaun?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
