Pambazos de vită cu salsa verde
Sandwich mexican prăjit, suculent și picant
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriPâine muiată în sos guajillo și prăjită, umplută cu vită tocată condimentată și salsa verde proaspătă. O gustare mexicană de stradă care te cucerește din prima îmbucătură.
Ingrediente
- 4 buc chifle rotunde moi (tip telera sau kaiser)
- 500 g carne de vită tocată
- 3 buc ardei guajillo uscat
- 2 buc ardei ancho uscat
- 4 căței usturoi
- 1 buc ceapă albă
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț oregano uscat
- 1 lgț sare
- 3 lg ulei vegetal
- 300 g tomatillos (fizalis verde)
- 2 buc ardei jalapeno
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 1 buc lime
- 150 g varză albă feliată subțire
- 100 ml smântână (crème fraîche)
- 80 g brânză feta sau queso fresco sfărâmat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoate coditele ardeilor guajillo și ancho, taie-i și scutură semințele. Pune-i într-o cratiță cu apă clocotită, stinge focul și lasă-i 15 minute să se rehidrateze.
-
2
Scurge ardeii și pune-i în blender cu 2 căței de usturoi, jumătate de ceapă, chimenul, oregano, sare și 100 ml apă. Mixează până obții un sos omogen și ușor gros.
-
3
Călește carnea tocată în 1 lg ulei la foc mare, câteva minute, amestecând des. Adaugă restul de ceapă tocată mărunt și gătește 3-4 minute până se înmoaie.
-
4
Toarnă jumătate din sosul guajillo peste carne, amestecă bine și lasă 5 minute la foc mic până se leagă totul. Potrivește sarea.
-
5
Pentru salsa verde: pune tomatillos și jalapenoii tăiați în jumătate pe o tigaie uscată la foc mare. Lasă-i 4-5 minute, întoarce-i, până prind pete negricioase. Mixează cu restul de usturoi, jumătate din coriandru, suc de lime și sare.
-
6
Taie chiflele pe jumătate fără să le desparți complet. Pensulează generos exteriorul cu sosul guajillo rămas, pe ambele fețe.
-
7
Încinge o tigaie cu 2 lg ulei la foc mediu-mare. Prăjește chiflele cu fața muiată în jos, 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt crocante și colorate frumos în roșcat.
-
8
Umple fiecare chifle prăjită cu carne, varză, un strop de smântână, salsa verde din belșug și brânza sfărâmată. Presară coriandru proaspăt deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pambazos de vită cu salsa verde?
Rețeta de pambazos de vită cu salsa verde durează în total 55 minute: 25 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pambazos de vită cu salsa verde este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pambazos de vită cu salsa verde?
O porție de pambazos de vită cu salsa verde are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 48 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține pambazos de vită cu salsa verde?
Rețeta de pambazos de vită cu salsa verde conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui vita cu chorizo mexican sau cu cartof fiert și zdrobit cu brânză pentru o versiune vegetariană. O variantă mai ușoară: în loc să prăjești chiflele în ulei, le poți da câteva minute la grătar cu puțin ulei pe suprafață.
Cum păstrez pambazos de vită cu salsa verde?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
