Massaman curry cu vită și cartofi
Curry thai bogat, cu carne fragedă și sos cremos
Prepari un curry aromat, cu bucăți de vită gătite lent în lapte de cocos. Cartofii absorb sosul și fac totul mai sățios.
Ingrediente
- 800 g pulpă de vită (fără os)
- 4 buc cartofi medii
- 800 ml lapte de cocos
- 4 lg pastă massaman curry
- 2 buc ceapă albă
- 4 căței usturoi
- 3 lg unt de arahide (smooth)
- 2 lg sos de pește (fish sauce)
- 1 lg zahăr brun
- 2 lg suc de lime
- 3 buc foi de dafin
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 lgț cardamom măcinat
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 60 g arahide prăjite nesărate
- 3 fire ceapă verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai vita în cuburi de circa 4 cm. Curăți cartofii și îi tai la fel, în cuburi mari, ca să nu se desfacă în sos.
-
2
Într-o cratiță mai mare, încălzești uleiul la foc mediu. Adaugi pasta de curry și o prăjești 2 minute, amestecând continuu, până miroase puternic aromat.
-
3
Pui bucățile de vită și le rumenești pe toate părțile, circa 5 minute. Nu e nevoie să fie perfect rumenite, important e să se sigileze.
-
4
Toarnă laptele de cocos și amesteci bine ca să ridici tot ce s-a prins de fundul cratiței. Adaugi foile de dafin, scorțișoara și cardamomul.
-
5
Acoperi cratița și lași la foc mic 45 de minute. Vita trebuie să înceapă să se frăgezească înainte să bagi cartofii.
-
6
Adaugi cartofii, untul de arahide, sosul de pește și zahărul brun. Amesteci ușor și mai lași la foc mic, fără capac, încă 30 de minute.
-
7
Verifici dacă vita e fragedă și sosul s-a mai îngroșat. La final stingi focul și storci sucul de lime. Guști și ajustezi cu sos de pește sau zahăr.
-
8
Servești cu orez jasmine fiert și presari deasupra arahide prăjite și ceapă verde tăiată mărunt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: arahide, soia (sos de pește unele branduri), gluten (verifică pasta curry)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac massaman curry cu vită și cartofi?
Rețeta de massaman curry cu vită și cartofi durează în total 115 minute: 25 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de massaman curry cu vită și cartofi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de massaman curry cu vită și cartofi?
O porție de massaman curry cu vită și cartofi are aproximativ 658 kcal, cu 48 g proteine, 32 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține massaman curry cu vită și cartofi?
Rețeta de massaman curry cu vită și cartofi conține: arahide, soia (sos de pește unele branduri), gluten (verifică pasta curry). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești vita cu pulpă de miel pentru un gust mai intens, tradițional thai. Sau faci varianta vegetariană cu tofu ferm și dovleac butternut în loc de vită și cartofi.
Cum păstrez massaman curry cu vită și cartofi?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
