Massaman de miel cu alune și scorțișoară
Curry thai bogat, parfumat și ușor dulceag
Gătești un curry aromat cu rădăcini în bucătăria din sudul Thailandei. Mielul fraged, pasta massaman și scorțișoara fac o combinație de neuitat.
Ingrediente
- 800 g pulpă de miel fără os
- 4 lg pastă massaman curry
- 400 ml lapte de cocos
- 300 ml supă de pui sau apă
- 3 buc cartofi medii
- 1 buc ceapă mare
- 80 g alune de pădure crude sau prăjite
- 1 buc scorțișoară stick
- 4 buc cardamom verde
- 2 buc foi de dafin
- 2 lg sos de pește
- 1 lg zahăr brun sau palmier
- 2 lg suc de lime proaspăt
- 2 lg ulei neutru
- 300 g orez jasmine fiert
- 1 fir coriandru proaspăt pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai mielul în cuburi de circa 4 cm. Cartofii îi cureți și îi tai în sferturi. Ceapa o toci grosier.
-
2
Într-o cratiță mare sau wok adânc, încălzești uleiul la foc mediu-mare. Adaugi pasta massaman și o prăjești 2 minute, amestecând, până miroase intens.
-
3
Pui mielul în cratiță și îl amesteci bine cu pasta. Lași 3-4 minute până se rumenesc ușor bucățile pe exterior.
-
4
Torni laptele de cocos și supa. Adaugi scorțișoara, cardamomul zdrobit ușor cu latul cuțitului, și foile de dafin. Aduci la fierbere.
-
5
Reduci focul la mic, pui capacul și lași să fiarbă încet 45 de minute.
-
6
Adaugi cartofii, ceapa și alunele. Fierbi încă 25-30 de minute, fără capac, până cartofii sunt moi și sosul s-a mai îngroșat.
-
7
Guști și echilibrezi: sos de pește pentru sărare, zahăr brun pentru dulceață, suc de lime pentru aciditate. Scoți scorțișoara și foile de dafin.
-
8
Servești peste orez jasmine, cu coriandru tocat deasupra și câteva alune întregi pentru textură.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: arahide, peste, soia (sos de pește)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac massaman de miel cu alune și scorțișoară?
Rețeta de massaman de miel cu alune și scorțișoară durează în total 115 minute: 25 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de massaman de miel cu alune și scorțișoară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de massaman de miel cu alune și scorțișoară?
O porție de massaman de miel cu alune și scorțișoară are aproximativ 620 kcal, cu 48 g proteine, 52 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține massaman de miel cu alune și scorțișoară?
Rețeta de massaman de miel cu alune și scorțișoară conține: arahide, peste, soia (sos de pește). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești mielul cu piept de pui tăiat cuburi, caz în care timpul de gătire scade la 30 de minute total. Sau faci varianta vegetariană cu tofu ferm și dovleac butternut, care absoarbe minunat pasta de curry.
Cum păstrez massaman de miel cu alune și scorțișoară?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
