Mini quiche cu ceapă caramelizată și Gruyère
Mici și savuroase, perfecte pentru orice aperitiv
Faci un aluat fraged care se topește în gură, îl umpli cu ceapă moale, dulce și brânză Gruyère aromată. Rezultatul e un aperitiv elegant care dispare de pe platou în câteva minute.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1/2 lgț sare
- 3-4 lg apă rece
- 3 buc ceapă galbenă mare
- 30 g unt pentru călit
- 1 lgț zahăr brun
- 1/2 lgț cimbru uscat
- 3 buc ouă
- 150 ml smântână pentru gătit 30%
- 120 g brânză Gruyère rasă
- 1/4 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 praf nucșoară rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă untul rece cubulețe mici și freacă-l în făina cu sare până obții o textură ca firimiturile de pâine. Adaugă apa rece lingură cu lingură și frământă scurt, doar până se leagă aluatul.
-
2
Învelește aluatul în folie și dă-l la frigider 20 de minute. Răcoarea e esențială pentru un aluat fraged care nu se strâmbă la copt.
-
3
Taie ceapa fideluțe subțiri și pune-o la călit în unt la foc mediu-mic. Lasă-o să se înmoaie și să se rumenească ușor, amestecând din când în când, vreo 20 de minute.
-
4
Adaugă zahărul brun și cimbrul peste ceapă, amestecă și mai lasă 5 minute până devine aurie și ușor lipicioasă. Dă ceapa deoparte să se răcească.
-
5
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Întinde aluatul pe blatul înfăinat la vreo 3 mm grosime și decupează cercuri puțin mai mari decât formele tale de mini-quiche sau muffin.
-
6
Tapetează formele cu aluat, presând ușor pe margini. Înțeapă fundul cu o furculiță și coace aluatul gol 8 minute, până prinde o ușoară culoare.
-
7
Bate ouăle cu smântâna, adaugă sare, piper și nucșoară. Pune câte o lingură de ceapă caramelizată în fiecare formă, toarnă crema de ou deasupra și presară Gruyère ras generos.
-
8
Coace mini-quiche-urile 15-18 minute la 180 de grade, până crema e prinsă și brânza face o crustă ușor rumenă. Lasă-le să se răcească 5 minute înainte să le scoți din forme.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère?
Rețeta de mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère durează în total 60 minute: 35 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère?
O porție de mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère are aproximativ 285 kcal, cu 9 g proteine, 18 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère?
Rețeta de mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești Gruyèreul cu Emmental sau chiar cu un cașcaval afumat românesc bun, rezultatul e la fel de gustos. O variantă mai consistentă: adaugi 50 g bacon crocant tocat peste ceapă înainte de a turna crema.
Cum păstrez mini quiche cu ceapă caramelizată și gruyère?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
