Tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-07-13
Aperitiv rustic cu aromă de jar
Arzi vinetele direct pe flacără și obții o pastă cu gust autentic de foc. Ceapa caramelizată adaugă dulceața care echilibrează totul perfect.
Ingrediente
- 2 buc vinete mari
- 3 buc ceapă galbenă
- 60 ml ulei de floarea soarelui
- 20 g unt
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lg oțet balsamic
- 2 căței usturoi
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 12 felii pâine rustică sau baghetă
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 1 buc roșie medie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui vinetele întregi direct pe flacăra aragazului, la foc mediu. Le întorci cu un clește din 3 în 3 minute, până coaja e complet arsă și miezul e moale, vreo 15-20 minute.
-
2
Lași vinetele să se răcească într-o strecurătoare, apoi le cureți de coajă cu mâinile. Scurgi bine lichidul amar, cel puțin 10 minute.
-
3
Toci miezul de vânătă mărunt cu un cuțit, nu cu blenderul. Amesteci cu usturoiul zdrobit, 2 lg de ulei, sare și piper.
-
4
Tai ceapa julien subțire. Într-o tigaie, încălzești uleiul rămas cu untul la foc mic și adaugi ceapa cu un praf de sare.
-
5
Gătești ceapa la foc mic 25-30 minute, amestecând din când în când, până devine aurie și moale. Adaugi zahărul brun și oțetul balsamic, mai lași 3-4 minute să se caramelizeze.
-
6
Prăjești feliile de pâine pe grătar sau în toaster. Întinzi un strat generos de pastă de vânătă pe fiecare felie.
-
7
Pui deasupra ceapa caramelizată, o felie subțire de roșie și presari pătrunjel tocat. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată?
Rețeta de tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată?
O porție de tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată are aproximativ 420 kcal, cu 10 g proteine, 48 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată?
Rețeta de tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 50g brânză de capră sfărâmată deasupra pentru o versiune mai cremoasă. Poți înlocui pătrunjelul cu mentă proaspătă pentru o notă mediteraneană.
Cum păstrez tartine cu pastă de vinete afumate și ceapă caramelizată?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
