Mini quiche cu praz și brânză brie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Crocante afară, cremoase înăuntru
Faci un aluat fraged rapid, îl umpli cu praz caramelizat și brie moale, și obții aperitive elegante gata în 45 de minute. Perfecte pentru orice petrecere.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1/2 lgț sare
- 3 lg apă rece
- 2 fire mari praz
- 30 g unt pentru călit
- 150 g brânză brie
- 150 ml smântână pentru gătit 30%
- 3 buc ouă
- 1/2 lgț cimbru uscat
- 1/4 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lgț sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci făina cu sarea, apoi freci untul rece tăiat cubulețe până obții o textură ca niște firimituri grosiere. Adaugi apa rece lingură cu lingură și aduni aluatul rapid, fără să îl frămânți mult.
-
2
Învelești aluatul în folie și îl dai la frigider 15 minute. Asta e cheia pentru un aluat fraged, nu sărit.
-
3
Între timp, tai prazul rondele subțiri și îl călești în unt la foc mic vreo 8-10 minute, până devine moale și ușor auriu. Lași să se răcească puțin.
-
4
Bați ouăle cu smântâna, adaugi sare, piper și cimbru, amesteci bine.
-
5
Scoți aluatul, îl întinzi pe blat ușor înfăinat la grosimea de 3 mm. Decupezi cercuri puțin mai mari decât formele de brioșe (sau tarte mini) și le așezi în tăvițele unse cu unt.
-
6
Pui câte o lingură de praz în fiecare formă, apoi o felie de brie fără coajă, de circa 10-12 g. Torni umplutura de ouă deasupra, cam 3/4 din formă.
-
7
Dai la cuptor preîncălzit la 180 grade C, timp de 20-25 minute, până suprafața e aurie și umplutura nu mai tremură în centru. Lași 5 minute înainte să le scoți din forme.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mini quiche cu praz și brânză brie?
Rețeta de mini quiche cu praz și brânză brie durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mini quiche cu praz și brânză brie este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mini quiche cu praz și brânză brie?
O porție de mini quiche cu praz și brânză brie are aproximativ 285 kcal, cu 9 g proteine, 18 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține mini quiche cu praz și brânză brie?
Rețeta de mini quiche cu praz și brânză brie conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești brie-ul cu brânză de capră pentru o aromă mai pronunțată. Sau adaugi 50 g bacon afumat tăiat cubulețe, călit împreună cu prazul.
Cum păstrez mini quiche cu praz și brânză brie?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
