Mix de legume asiatice cu sos de stridii

• 300 g broccoli
• 2 buc morcov
• 1 buc ardei gras roșu
• 1 buc ardei gras galben
• 150 g mazăre dulce la păstaie (snow peas)
• 200 g baby corn la conservă
• 100 g ciuperci shiitake uscate sau proaspete
• 4 fire ceapă verde
• 4 căței usturoi
• 2 lgț ghimbir proaspăt ras
• 4 lg sos de stridii
• 2 lg sos de soia
• 1 lgț ulei de susan
• 3 lg ulei vegetal pentru prăjit
• 1 lgț amidon de porumb
• 80 ml apă rece
• 1 lg semințe de susan alb

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Dacă folosești ciuperci shiitake uscate, le hidratezi 20 de minute în apă caldă, le scurgi și le tai în jumătăți. Broccoli îl tai buchet cu buchet, morcovul îl faci rondele subțiri tăiate pe diagonală, ardeii îi tai fâșii late de 1 cm.

2. 2

   Amesteci sosul de stridii cu sosul de soia, uleiul de susan și amidonul dizolvat în apa rece. Pui totul deoparte.

3. 3

   Încingi bine un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adaugi uleiul vegetal și, când fumegă ușor, arunci usturoiul tocat și ghimbirul ras. Le amesteci 30 de secunde, fără să le lași să ardă.

4. 4

   Adaugi morcovul și broccoli primii, că au nevoie de mai mult timp. Le sotezi 3 minute la foc mare, amestecând continuu.

5. 5

   Arunci în tigaie ardeii, mazărea, baby corn și ciupercile. Sotezi încă 3-4 minute. Legumele trebuie să rămână cu puțină rezistență la mușcătură, nu moi.

6. 6

   Torni sosul pregătit peste legume și amesteci energic 1-2 minute, până sosul se îngroașă ușor și acoperă tot. Stingi focul.

7. 7

   Dai deasupra semințele de susan și ceapa verde tăiată mărunt. Servești imediat.

🔁 variații