Mix de legume mexicane cu lime și coriandru
Colorate, crocante și parfumate ca o piață din Oaxaca
Tai, sotezi rapid și gata: un bol plin de culoare pe masă. Legumele rămân crocante, limea și coriandrul fac toată treaba.
Ingrediente
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 1 buc ardei gras verde
- 200 g porumb dulce (conservă, scurs)
- 200 g fasole neagră (conservă, scursă și clătită)
- 1 buc dovlecel mic
- 1 buc ceapă roșie
- 3 căței usturoi
- 2 buc lime
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 1 buc chili roșu proaspăt (sau fulgi de chili)
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lgț chimion măcinat
- 1/2 lgț boia afumată
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ardeii grași în fâșii de 1 cm, dovlecelul în cuburi de 2 cm, iar ceapa roșie în jumătăți de rondele. Usturoiul îl dai prin presă sau îl toci mărunt.
-
2
Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugi ceapa și ardeii și îi sotezi 4-5 minute, amestecând des. Vrei să prindă puțină culoare, nu să se înmoaie complet.
-
3
Arunci dovlecelul în tigaie împreună cu usturoiul, chiminul și boia afumată. Mai sotezi 2-3 minute. Dovlecelul trebuie să rămână ferm.
-
4
Adaugi porumbul și fasolea neagră, scurse bine. Amesteci și lași totul pe foc 2 minute, doar să se încălzească uniform.
-
5
Stingi focul. Storci sucul de la ambele lime direct în tigaie, tai chili-ul rondele subțiri și îl adaugi, apoi rupe coriandrul cu mâna deasupra. Sare, piper, amesteci o dată și servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mix de legume mexicane cu lime și coriandru?
Rețeta de mix de legume mexicane cu lime și coriandru durează în total 25 minute: 15 minute pregătire și 10 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mix de legume mexicane cu lime și coriandru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mix de legume mexicane cu lime și coriandru?
O porție de mix de legume mexicane cu lime și coriandru are aproximativ 245 kcal, cu 8 g proteine, 32 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mix de legume mexicane cu lime și coriandru ai nevoie de: ardei gras roșu, ardei gras galben, ardei gras verde, porumb dulce (conservă, scurs) și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegană completă: adaugi cuburi de tofu ferm, marinate în sos de soia și chimion, sotate separat înainte de legume.
Cum păstrez mix de legume mexicane cu lime și coriandru?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
