Mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune
Cremos, aromat, cu aciditate tropicală
★★★★★ 5.0 · 1 păreriCombini ciocolata albă cu pulpa acidă de fructe de pasiune și obții un desert elegant, ușor de făcut înainte. Perfect pentru o masă festivă.
Ingrediente
- 200 g ciocolată albă de calitate (min 30% unt de cacao)
- 350 ml frișcă lichidă 35% grăsime
- 120 g fructe de pasiune (pulpă cu semințe)
- 3 buc gălbenușuri de ou
- 30 g zahăr
- 5 g gelatină granule sau foi
- 30 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
- 2 buc fructe de pasiune proaspete pentru decor
- 4 fir mentă proaspătă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Hidratezi gelatina în apa rece și o lași 5 minute. Dacă folosești foi, le pui în apă rece separată.
-
2
Topești ciocolata albă pe baie de aburi sau la microunde în pulsuri de 30 secunde, amestecând între ele. O lași să se răcorească puțin.
-
3
Bați gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare și devin spumoase, cam 3-4 minute cu mixerul.
-
4
Încălzești pulpa de fructe de pasiune la foc mic până ajunge la 60-70 grade. Adaugi gelatina hidratată și amesteci până se dizolvă complet.
-
5
Torni amestecul de passionfruit peste gălbenușuri în fir subțire, amestecând continuu. Adaugi apoi ciocolata topită și omogenizezi bine.
-
6
Frișca rece o bați până formează vârfuri moi, nu tare. O incorporezi în două etape în compoziția de ciocolată, cu mișcări largi de jos în sus.
-
7
Distribui mousse-ul în 4 pahare sau cupe și le dai la frigider minim 3 ore, ideal peste noapte.
-
8
Înainte de servire, decorezi cu pulpa de la fructele de pasiune proaspete și un fir de mentă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune?
Rețeta de mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune durează în total 35 minute: 25 minute pregătire și 10 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune?
O porție de mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 38 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune?
Rețeta de mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui fructele de pasiune cu mango proaspăt pasat pentru o versiune mai dulce și mai accesibilă. O altă variantă: adaugi coaja rasă de lime în compoziție și obții un mousse mai aromat, cu note citrice clare.
Cum păstrez mousse de ciocolată albă cu fructe de pasiune?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
