Mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare
Cremos, intens, cu acea notă sărată care schimbă tot
Prepari mousse-ul ăsta în 20 de minute, fără cuptor. Iese catifelat, cu gust profund de ciocolată, iar fulgii de sare de la final fac toată diferența.
Ingrediente
- 200 g ciocolată neagră (min. 70% cacao)
- 300 ml frișcă lichidă (35% grăsime)
- 3 buc ouă
- 30 g zahăr pudră
- 20 g unt nesărat
- 1 lgț fulgi de sare Maldon (sau fleur de sel)
- 1 lgț extract de vanilie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Rupe ciocolata bucăți și pune-o împreună cu untul într-un bol rezistent la căldură. Topești totul pe baie de aburi, amestecând ușor, până obții o cremă lucioasă și omogenă. Lași să se răcească 10 minute.
-
2
Separi ouăle. Gălbenușurile le bați cu zahărul pudră și vanilia până devin pale și pufoase, vreo 2-3 minute cu mixerul.
-
3
Incorporezi gălbenușurile bătute în ciocolata răcorită, amestecând cu o spatulă în mișcări circulare, de jos în sus. Nu te grăbi.
-
4
Albușurile le bați spumă tare cu un praf de sare. Trebuie să facă vârfuri ferme când ridici telul.
-
5
Adaugi albușurile în compoziția de ciocolată în trei tranșe, cu mișcări largi și blânde. Scopul e să păstrezi aerul din albușuri.
-
6
Frișca lichidă o bați separat până devine semi-fermă, adică face urme dar nu e rigidă. O incorporezi și pe aceasta în același mod, cu spatula.
-
7
Distribui mousse-ul în 4 pahare sau boluri și dai la frigider minimum 2 ore, ideal peste noapte.
-
8
Înainte de servire, presari fulgi de sare deasupra fiecărei porții.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare?
Rețeta de mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare durează în total 25 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare?
O porție de mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare are aproximativ 412 kcal, cu 8 g proteine, 28 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare?
Rețeta de mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 2 lg de cafea espresso tare în ciocolata topită pentru un mousse mocha cu aromă mai complexă. Sau torni un strat subțire de caramel sărat în pahar înainte de mousse.
Cum păstrez mousse de ciocolată neagră cu fulgi de sare?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
