Mujdei de usturoi cu coaste de porc
Coastele care se desprind singure de pe os
Coaste fragede, coapte lent, înecate în mujdei proaspăt. Faci rețeta asta când vrei ceva serios pe masă, fără complicații.
Ingrediente
- 1.5 kg coaste de porc
- 3 căpățână usturoi
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 150 ml apă rece
- 2 lgț sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț cimbru uscat
- 3 buc foi de dafin
- 1 lg oțet de mere
- 1 lgț sare
- 4 fir mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Porționezi coastele între oase, le usuci bine cu prosoape de hârtie. Le freci cu sare grunjoasă, piper, boia și cimbru pe toate părțile.
-
2
Le pui într-o tavă adâncă, adaugi foile de dafin și torni 100 ml apă în fundul tăvii. Acoperi strâns cu folie de aluminiu.
-
3
Bagi tava la cuptor la 160 de grade, 2 ore și jumătate. Coastele trebuie să fie moi până la capăt, nu tari.
-
4
În ultimele 20 de minute, scoți folia și ridici temperatura la 200 de grade. Vrei o crustă aurie, nu arse.
-
5
Mujdeiul: zdrobești usturoiul cu sare până iese o pastă fină. Adaugi uleiul picătură cu picătură, amestecând continuu cu o furculiță, ca la maioneza.
-
6
Torni apa rece și oțetul de mere, amesteci bine. Mujdeiul trebuie să fie cremos, nu apos. Guști de sare.
-
7
Pui coastele pe farfurie, torni mujdei din belșug deasupra și presari mărar tocat. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mujdei de usturoi cu coaste de porc?
Rețeta de mujdei de usturoi cu coaste de porc durează în total 170 minute: 20 minute pregătire și 150 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mujdei de usturoi cu coaste de porc este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mujdei de usturoi cu coaste de porc?
O porție de mujdei de usturoi cu coaste de porc are aproximativ 520 kcal, cu 45 g proteine, 8 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mujdei de usturoi cu coaste de porc ai nevoie de: coaste de porc, usturoi, ulei de floarea-soarelui, apă rece și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui oțetul de mere cu zeamă de lămâie în mujdei, iese mai citric și merge bine vara. Coastele pot fi făcute și pe grătar după ce le-ai fiert înăbușit în tavă: 10 minute pe grătar fierbinte le dă o crustă afumată care schimbă total felul.
Cum păstrez mujdei de usturoi cu coaste de porc?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
