Mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-19
Friptură festivă cu umplutură dulce-aromată
Umpli mușchiul cu prune și nuci, îl rulezi strâns și obții o friptură fragedă cu miez surprinzător. Merge perfect pe masa de sărbători.
Ingrediente
- 1000 g mușchi de porc
- 120 g prune uscate fără sâmburi
- 80 g miez de nucă
- 4 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- 150 ml vin roșu sec
- 100 ml apă caldă
- 1 lg miere
- 1 lg muștar de Dijon
- 2 crenguțe rozmarin proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți mușchiul din frigider cu 30 minute înainte. Tai prunele în jumătăți, iar nucile le rupi grosier cu mâna.
-
2
Tai mușchiul în lungime, ca o carte, fără să-l separi complet. Deschizi carnea și, dacă e groasă, mai faci o tăietură, ca să obții un dreptunghi plat de circa 1,5 cm grosime.
-
3
Amesteci prunele cu nucile, usturoiul dat prin presă, cimbrul și un praf de sare. Întinzi umplutura uniform pe carne, lăsând 2 cm liberi la margini.
-
4
Rulezi carnea strâns, de-a lungul laturii lungi, și o legi cu sfoară de bucătărie la fiecare 3-4 cm. Presărați sare, piper și boia pe toată suprafața.
-
5
Încălzești uleiul într-o tavă pe foc mediu-mare. Rumenești ruloul pe toate părțile, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.
-
6
Amesteci vinul cu apa, mierea și mustarul. Torni sosul în tavă, adaugi crenguțele de rozmarin și acoperi tava cu folie de aluminiu.
-
7
Dai tava la cuptor preîncălzit la 180 grade C pentru 40 de minute. Scoți folia și mai lași 15 minute, ungând ruloul cu sosul din tavă de 2-3 ori.
-
8
Verifici cu un termometru: temperatura internă trebuie să fie 68-70 grade C. Lași carnea să se odihnească 10 minute înainte de a tăia felii.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: nuci, muștar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci?
Rețeta de mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci durează în total 80 minute: 25 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci?
O porție de mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 22 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci?
Rețeta de mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci conține: nuci, muștar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui prunele cu caise uscate și migdale pentru o aromă mai delicată. O altă variantă: adaugi 50 g bacon afumat în umplutură, între prune și nuci, pentru un gust mai intens.
Cum păstrez mușchi de porc umplut cu prune uscate și nuci?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
