Omletă cu trufe și parmezan ras
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Mic-dejun de lux în 10 minute
Faci o omletă fragedă, cu trufe aromate și parmezan care se topește ușor. Simplu, rapid, dar arată și miroase a restaurant.
Ingrediente
- 12 buc ouă proaspete
- 20 g trufe negre proaspete sau la borcan
- 80 g parmezan ras fin
- 40 g unt nesărat
- 60 ml smântână lichidă de gătit (32%)
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 fire ceapă verde (opțional, pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Spargi ouăle într-un bol, adaugi smântâna lichidă, sare și piper. Bați totul cu o furculiță sau tel până obții un amestec omogen, fără a exagera cu aerarea.
-
2
Trufele le tai felii subțiri, aproape transparente. Dacă folosești trufe la borcan, le scurgi bine înainte.
-
3
Încălzești o tigaie antiaderentă de 22-24 cm la foc mediu. Adaugi untul și aștepți să se topească fără să se ardă.
-
4
Torni compoziția de ouă în tigaie. Cu o spatulă de silicon, miști ușor dinspre margini spre centru, de 3-4 ori, în primele 30 de secunde.
-
5
Când omleta e aproape prinsă dar încă ușor crudă la suprafață, presari jumătate din parmezan și feliile de trufă pe toată suprafața.
-
6
Îndoi omleta în două sau o rulezi, o glisezi pe farfurie și presari restul de parmezan deasupra. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac omletă cu trufe și parmezan ras?
Rețeta de omletă cu trufe și parmezan ras durează în total 13 minute: 5 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de omletă cu trufe și parmezan ras este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de omletă cu trufe și parmezan ras?
O porție de omletă cu trufe și parmezan ras are aproximativ 452 kcal, cu 24 g proteine, 2 g carbohidrați, 37 g grăsimi.
Ce alergeni conține omletă cu trufe și parmezan ras?
Rețeta de omletă cu trufe și parmezan ras conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești trufele cu ciuperci porcini hidratate și sotate scurt în unt, pentru o variantă mai accesibilă cu aromă similară. Sau adaugi câteva felii de prosciutto crudo înainte să îndoi omleta, pentru o versiune mai consistentă.
Cum păstrez omletă cu trufe și parmezan ras?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
