Omletă spaniolă cu cartofi
Tortilla de patatas ca la Madrid
Tortilla española e mâncarea de suflet a spaniolilor. O prepari cu cartofi, ouă și răbdare, iar rezultatul e o omletă groasă, cremoasă pe dinăuntru și ușor aurie pe exterior.
Ingrediente
- 600 g cartofi
- 6 buc ouă
- 1 buc mare ceapă albă
- 150 ml ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 1 vârf cuțit piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță cartofii și taie-i felii subțiri de 3-4 mm, cât mai uniforme. Ceapa o tai și ea în jumătăți de rondele.
-
2
Pune uleiul de măsline într-o tigaie de 22-24 cm și încălzește-l la foc mediu. Adaugă cartofii și ceapa, amestecă să se acopere bine cu ulei.
-
3
Gătește cartofii la foc mediu-mic, întorcându-i din când în când, vreo 20 de minute. Nu îi prăjești crocant, îi confezi în ulei până devin moi și se sfărâmă ușor când îi apeși.
-
4
Între timp, bate ouăle într-un bol mare cu sare și piper. Când cartofii sunt gata, scoate-i cu o spumieră și lasă uleiul în tigaie. Adaugă cartofii calzi peste ouă și amestecă ușor. Lasă amestecul 5 minute să se odihnească.
-
5
Păstrează în tigaie 2-3 linguri de ulei, restul arunci sau îl păstrezi pentru altceva. Încălzește tigaia la foc mediu și toarnă amestecul de ouă cu cartofi.
-
6
Gătește 4-5 minute până marginile sunt prizate și se desprind ușor de tigaie. Centrul e încă moale, asta e bine. Acum vine momentul critic: pune o farfurie mare deasupra tigăii și răstoarnă omleta cu un gest hotărât.
-
7
Alunecă omleta înapoi în tigaie cu partea necoapă în jos. Mai gătește 2-3 minute la foc mic. Interiorul trebuie să rămână ușor cremos, nu uscat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac omletă spaniolă cu cartofi?
Rețeta de omletă spaniolă cu cartofi durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de omletă spaniolă cu cartofi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de omletă spaniolă cu cartofi?
O porție de omletă spaniolă cu cartofi are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 22 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține omletă spaniolă cu cartofi?
Rețeta de omletă spaniolă cu cartofi conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu chorizo: adaugă 80 g de chorizo feliat subțire în tigaie cu 5 minute înainte să termini cartofii. Versiunea fără ceapă, tortilla 'sin cebolla', e la fel de tradițională și are un gust mai curat de cartofi, potrivită dacă ai copii care refuză ceapa.
Cum păstrez omletă spaniolă cu cartofi?
Cel mai bine proaspăt, dar rezistă 1-2 zile la frigider.
